大家好，我是上得厅堂下得厨房幸福食色，今天做蒜香排骨，闻着就流口水，吃着连骨头都是香的。
对于排骨我可谓是真爱啊，各种做法都是来者不拒，然后最爱的还是这道蒜香排骨。从小吃到大的做法，一直都没有吃腻。现在我家小孩也是非常喜欢的，每次都要都舔手指，真的太好吃了，喜欢吃排骨的一定要试试啊！
【蒜香排骨】
[准备材料]：肋排300克，大蒜4瓣，生姜几片，食用盐1勺，白胡椒粉少许，耗油1大勺，玉米淀粉适量。
[制作步骤]：
1、准备300克左右肋排，切成大小均匀的段状。自己不会切的话就买处理好的排骨段，不然会砍的很磕碜的，毕竟排骨那么贵，当然要砍好看一点不是。
2、将排骨倒入盆中，加入1把面粉，用手抓1分钟左右。稍微有一点粘手的状态就可以了，面粉吸附能力比较强，可以更快速地把排骨洗干净。
3、然后加入清水将排骨清洗干净。用手慢慢抓洗，期间换水1到两次，直到水清澈为止。
4、洗好的排骨挤干水分，加入几片生姜，1大勺蒜末，1勺食用盐，少许胡椒粉，再加入1勺耗油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。条件允许的话可以腌制过夜，这样会更入味一点。
5、腌制好的排骨挑去生姜，加入适量淀粉搅拌均匀。使每一块排骨都均匀裹上干淀粉。
6、锅里放入适量食用油，油温6成热时将排骨依次下锅。中途多翻面，使其受热均匀，炸至两面金黄，夹起来控油。
7、然后再倒入锅中复炸一次。这样炸出来的排骨更香更脆口感更好。
8、最后装盘即可。一盘香喷喷无比美味的蒜香排骨就做好了。炸好的排骨可以闻到非常浓郁的蒜香。咬一口回味无穷，真的真的超好吃。
今天的美食分享完毕，我是幸福食色，上得厅堂，下得厨房，一个喜欢吃美食更喜欢做美食的女子，所有食谱做法仅供借鉴和参考，愿和你分享更多更好吃的做法，我们一起做一个永远长不胖的吃货！