这是一款非常清爽的荤类汤菜，虽荤却一点都不油腻，汤汤水水的，有排骨的香、冬瓜的清淡、汤的鲜美，在这个炎热的夏季来上这么一道菜绝对老少皆宜、深受全家人的喜爱! 并且这个做法不复杂，排骨补充钙和蛋白质，冬瓜解暑热、润肤美容，非常值得推荐！
食材：猪肋排（猪小排最好）550克，冬瓜180克，香菜1根，姜3片，大料1个，料酒2汤匙，盐适量，枸杞10粒
厨具：高压锅，煮锅
做法：
1 备好食材，肋排泡去血水，冲洗干净
2 排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫后关火
3 用筷子夹出肋排 ，水龙头放温热水冲洗干净
4 排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒，压制30分钟（农家的猪排适当延长时间）
5 这个时候把冬瓜去皮去籽，洗净后切厚片，香菜切段
6 压好的排骨，不是特别脱骨，但是已经很烂了
7 把排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开，加入盐转小火
8 看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一烫马上关火。
宝妈小贴士：
1 这款冬瓜排骨是清淡口味的，所以不适合加过多调料，起到去腥作用就可以了，这样才能保证原汁原味
2 冬瓜要后放小火炖，这样才能保证它的完整
3 肋排要反复换水泡净血水，要不成品颜色不好看
4 做这个冬瓜排骨选猪小排最鲜嫩合适，我是家里正好有肋排就直接用了
