胡萝卜土豆牛骨汤
前段时间，和朋友聊起老人们腿疼，吃些什么能补钙，对身体有好处？我这个朋友很喜欢钻研养生之道，对煲汤有自己的见解。她说她给怀孕的女儿煲牛骨汤，牛骨汤含有丰富的钙质，对小孩骨骼生长发育有好处，而且牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙质吸收，增强骨的密度，防止骨质疏松，听她这样一介绍牛骨汤适合老人家。
平时煲汤如果是骨头汤，都用猪骨头，这次用牛骨汤，按照朋友教的方法，汤浓郁又好喝，平时对牛肉臊味敏感的人，这次都说味道真好。
【材料】
牛骨头 500克 姜 10克，料酒 15毫升
胡萝卜 1根 土豆 2个 盐 3克
葱粒 少许
【做法】
1 准备食材：牛骨、胡萝卜和土豆
2 牛骨和清水一起放进汤锅里，煮沸后倒出，冲洗掉血末
3 把焯水后的牛骨和清水一起放进汤锅里，放入姜末
4 放入料酒，盖上盖子煮沸后，转小火煲1个小时
5 在煲汤的过程中把胡萝卜和土豆削皮，切滚刀块
6 当牛骨煲出浓郁味道，放入胡萝卜和土豆块
7 胡萝卜、土豆和牛骨一起煲半小时，把土豆和胡萝卜软绵即可
8 关火前下盐调味，撒上葱粒即可
【提示】
1 牛骨头比较硬的，如果用普通汤锅建议煲的时间长些，我用的铸铁锅，比较容易把牛骨煲出味道
2 胡萝卜和土豆要等牛骨煲出味道再放入，如果和牛骨一起放下胡萝卜和土豆，土豆会变成土豆泥