马上就到元宵节了
元宵节前，安亭镇六泉桥社区居民蒋阿婆家又热闹起来了，邻居们聚在一块，包嘉定传统的荠菜汤圆。
“荠菜要先焯水，像这样稍微变色就可以了。”说完，蒋阿婆立刻从热水中捞出荠菜，放入冷水中冷却，随后，将荠菜挤干水分，切成碎末，混入已经准备好的猪肉馅中。“荠菜和肉的比例大概是1:2，最好再倒入一勺油，然后顺着一个方向搅拌。”蒋阿婆说。
荠菜猪肉馅准备完毕，就要开始包汤圆了。邻居顾大妈先将糯米粉倒入盆中，再一边加入煮好的白米粥、一边搓揉粉团，直到粉团全部凝住。
接下来，就是正式的包制环节了。大家熟练地从揉好的粉团上扯下一小坨，搓圆，然后用大拇指按压，做成帽子的形状，随后塞入菜肉馅，旋转面皮，将馅儿完全包裹住，最后收口、搓圆，一个地道的荠菜汤圆就做好了。
煮熟的汤圆口感滑糯、汁水丰富，咬一口，混着荠菜的肉香味儿萦绕在唇齿间，咸鲜味美。
看过了嘉定荠菜汤圆，
