因为买到皮厚不甜的小番茄没人捧场～换个方式做酸梅蜜番茄，意外的简单快速，酸酸甜甜好吃的不得了！
材料
小番茄一盒、蜂蜜两大匙、酸梅数颗、冷开水适量、
做法
小番茄洗干净
烧一锅滚水，洗干净的小番茄放入川烫，烫到表皮出现裂痕就赶紧捞起来，用冷水冲泡
像这样，裂开后很好去皮！但不要挑太软的番茄，也不要煮太久，会比较好去皮醃渍
依照个人喜好取酸梅数颗，用的酸梅不同，醃渍时间长短，都左右成品的滋味我这次用的是甜菊梅，平常吃酸酸甜甜的～不死咸如果用绍兴梅味道比较咸，就可以放少一点，用梅子粉也可以
两大匙的蜂蜜
取一个玻璃罐或是保鲜盒，将冷开水、小番茄、酸梅跟蜂蜜搅拌均匀，水量稍稍淹过番茄即可，就可以放冰箱冷藏啦！
简不简单！大概浸泡个半天就很好吃了，泡越久越入味！
浸泡过后的汤汁还可以重复醃渍个1~2次，或加点水来喝，酸酸甜甜好开胃
