洋葱“白皮”和“紫皮”有何区别？蔬菜小贩透露：选错等于白吃！
说起洋葱，大家都知道，它是我们日常生活中非常常见的一种调味蔬菜。洋葱的吃法有很多，无论是生着吃，炒着吃还是伴着吃，都能吃出可口的味道。洋葱虽好，但是也不是每个人都会选购的。对于洋葱里面的许多知识，大多数人都是一知半解的。
比如，洋葱的“白皮”和“紫皮”有何区别？蔬菜小贩透露：选错等于白吃！一起来看看吧！
其实，市面上的洋葱一共有3个品种，白皮洋葱、黄陂洋葱和紫皮洋葱。而我们最熟悉的就是紫皮洋葱和白皮洋葱了。这2种洋葱，最燃粗看起来没什么差别，但是里面无论是从口感、营养价值还是保质期上面，都有着非常大的区别，一起来看看吧！
1、口感
其实，紫皮洋葱和白皮洋葱最大的区别，就是含水量和辛辣味程度不同。在这两种洋葱中，白皮洋葱的含水量比较高，但白皮没有紫皮那么辛辣。白皮洋葱的口感比较清淡爽口，而紫皮洋葱则是有点淡淡的辛辣，所以，做调味品，紫皮比白皮更好。而日常生吃的口感，或许白皮的更胜一筹！而黄皮洋葱，则是介于二者之间的一种洋葱，因为产量较少所以可以忽略。
2、营养价值
就营养价值方面，紫皮洋葱的营养价值是最高的。因为紫皮洋葱里面富含着丰富的“花青素”。这种花青素能够对人体起到一个保护作用，同时紫皮洋葱还富含丰富的矿物质，多吃对人的身体很有好处，紫皮洋葱里的维生素，还可以缓解疲劳。相比而言，白皮洋葱更适合做凉拌，因为水分足，辛辣味低，白皮洋葱的口感就很清淡，营养价值也没有紫皮那么高。
3、保质期
就保质期而言，白皮洋葱因为皮厚汁多，所以它的保质期要长一点。因为皮厚汁多，水分就不易蒸发，所以白皮洋葱也不容易变质。相比而言，紫皮洋葱皮薄汁少，储存起来就会相对麻烦一点，其保质期也不会很长。
4、烹饪方面
因为白皮和紫皮洋葱的属性不同，所以他们的烹饪方式也有所不同，紫皮洋葱更适合用来做调味品，像煮菜、蒸菜、炒菜，都很适合。但如果是生吃和凉拌的话，白皮洋葱的口感就要更好了。毕竟白皮洋葱的刺激性没有紫皮的那么大，味道也更甜一些，吃起来也不容易反胃。
白皮洋葱和紫皮洋葱的区别真的很大，选错等于白吃，所以，建议大家最好把本文收藏，按照自己的需求来选购更加适合自己的洋葱！