“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，这是古人在吃过干贝之后发出的感慨。干贝，不仅是鲜美可口的海中珍品，还是滋阴佳品。
干贝就是扇贝的干制品，肉质鲜嫩，味醇鲜美，非常爽口。最重要的是，干贝还具有滋阴补肾、和胃调中的功效，对于阴虚引起的头晕目眩、咽干口渴等症以及脾胃虚弱等，有较好的治疗作用。
干贝烹调入菜主要以做汤为主，可以搭配百合、莲子、银耳、燕窝、猪瘦肉、冰糖、花胶（鱼肚）等一同炖汤，适合体力劳动者以及经常加夜班的易阴虚的人士食用。为大家推荐一道非常适合秋冬饮食的“干贝猪瘦肉汤”。
原料：干贝50克，猪瘦肉200克，盐适量。
制作方法：将干贝泡发，猪瘦肉洗净，切成小块；将干贝和猪瘦肉一同煲汤，熟后加盐调味即可。
养生功效：滋阴补肾。适用于肾阴虚引起的心烦口渴、失眠多梦、夜尿频多等症。
