用料：虾400克，紫菜一小撮，鸡蛋3颗，料酒一勺半，盐适量，淀粉1小勺，3片姜切末
紫菜虾滑汤的做法：
菜市买回来活蹦乱跳的虾去壳挑出虾线用你能想的一切办法变成上图的样子
接下来我们开始摊蛋皮碗里打两颗鸡蛋????平底锅加热刷一层油锅里倒入鸡蛋液开超级小火待表面凝固放进盘子里备用可以把紫菜，姜末也准备好
剁好的虾泥加入料酒适量胡椒（根据个人喜好添加）盐一颗鸡蛋清适量淀粉用筷子顺一个方向搅拌上劲
锅中水烧开放一小勺盐用适当大小的勺子把虾泥从碗边刮进锅中（尽量开小火，以免先下锅的虾滑煮老）根据虾滑大小煮3-4分钟把白沫撇掉倒入准备好的鸡蛋皮紫菜姜末煮一分钟即可
接下来就可以装盘啦，做到这个步骤必须要表扬一下自己
小贴士：摊蛋皮一定要超级小火。据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
