霜降以后，气温持续降低雨水减少，导致空气干冷干冷的，一早一晚更是有了冬天的感觉。天冷了，胃口就变好，总感觉各种馋，光是填饱肚子已经满足不了胃的需求了，要吃点暖身顺口的身体才舒服。
天冷就先吃点汤汤水水的饮食，这个季节是个容易上火容易秋燥的时节，少吃肉多吃鱼是个不错的选择。今天和大家分享的是一道酸菜鱼，头些日子，买了一条比较大的鲤鱼，一顿没吃完，剩下一半的鱼身，今天就用它搭配刚刚腌渍好的酸菜，做了一锅酸菜鱼汤，味道酸爽鲜美，味吃起来那个美呀！
所需食材：鲤鱼半条 酸菜 粉条 葱姜蒜 花椒 八角 香叶 桂皮 白芷 干辣椒 油 盐 蚝油 酱油 料酒
详细做法：第一步我用的是鲤鱼尾部的半条鱼，鲤鱼清洗干净斩成块状，放到锅中油炸。
第二步鱼块炸制周身焦黄，把油盛出，只留下鱼块。放入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，白芷，干辣椒，倒入适量清水熬煮，记得放点料酒去腥。
第三步烧制开锅，放入切成条状的酸菜，如果觉得不够酸，可以放点腌渍酸菜的汁。
第四步熬煮五六分钟后，放入盐，酱油，蚝油调味。
第五步最后放入提前泡软的粉条继续炖煮三四分钟，即可出锅。
我今天用的是颜值比较高的臻米多功能料理锅，俗称：小白锅。这款锅具是纯白色的，显得清新干净，颜值超高。4升大容量一家四口完全够用还有不沾功能，可以说是煎炒烹炸蒸煮焖样样在行。它总共分为三档火候，大中小档，随时根据需要自由选择，非常方便。
明儿总结：1想要淡水鱼没有泥腥味，首先就要油炸。油炸不但可以去腥，还可以让鱼肉劲道口感好。
2如果只放酸菜觉得不够酸，可以放点腌渍酸菜剩下的汁。
3酸菜鱼和粉条很搭，可以放点粉条哦。
