虾滑其实是赋予鲜虾第二生命的另外一种方式，做法不同，口感也大有区别。丝瓜也具有很高的营养价值，含有粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸等营养物质，很适合我们亚健康的身体状态。更珍贵的是，丝瓜中还含有人参中所含的成分—皂甙，具有通经络、行血脉的功效，尤其是对于月经不调的女性具有很有的调理效果，另外丝瓜的美容功效也经常让它成为女性护肤的原材料。今天为你介绍清甜丝瓜虾滑汤的做法。
制作方法：
1、丝瓜去皮切成段。鲜虾剥壳去虾线，一刀拍扁，用刀背剁成泥，这样剁出的虾滑有颗粒感，能有效地保持虾滑的口感。如果你喜欢肉质细腻的虾滑，也可以用刀口来剁。
2、剁好的虾泥加入2勺淀粉、1勺盐、1颗蛋清、少许胡椒粉提鲜，顺时针搅拌均匀，以筷子插入虾泥中5秒不歪不斜为标准，放入冰箱2小时冷藏。
3、锅内烧开水，放几滴香油，水开后下入虾滑、丝瓜块，加少许盐调味，待虾滑浮起，清爽鲜美的丝瓜虾滑汤就做好啦。
