烧鱼腩我用这方法，食材丰富多样，汤汁浓郁味美下饭。鱼腩，是鱼接近肚子部位，相对鱼头，鱼腩无骨，容易食用，别称“啖啖肉”，意思是每一口都是净肉，肉质鲜嫩，可蒸可红烧，小编将其与这几种食材同烧，咸鲜味美也下饭。
砂锅炖鱼腩，用到了鲢鱼，肉质鲜嫩，味美营养。鲢鱼可红烧、蒸、焖炖、炸皆可，而与鱼肉最佳搭配的食材是大豆制品，豆制品、鱼肉富含优质的蛋白质、钙、铁、多种维生素等营养物质，大豆制品中含钙丰富，而鱼肉中含有丰富的维生素D，也更好进促进钙质吸收，得到互补作用。大家常用豆腐与鱼肉同烧，这一次换为百叶结同炖，比炖肉还味美，营养也不腻人。
百叶结、金针菇，同时还加入几只小番茄，鲜美酸甜开胃也不腻人，如果没有番茄可用少量的番茄酱代替；百叶结是豆腐皮、千张，经过炖煮后软烂入味，吸收了鲜美的汤汁，较为下饭；而金针菇，味道鲜美与鱼肉也是最佳搭，使得菜肴鲜上加鲜。百叶结、金针菇、小番茄，几种食材炖制鱼腩，连着砂锅上桌，咸鲜味美，开胃下饭的家常菜肴，详细做法呈上，感谢大家支持。
百叶结金针菇炖鱼：鱼腩400克、百叶结150克、金针菇100克、小番茄适量、青辣椒适量、红辣椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽3汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、精盐少量、冰糖少许、食用油适量。
第1步：准备好鱼腩，加入精盐、少量的生抽拌匀腌十分钟；
第2步：准备好百叶结，百叶结是豆制品，是千张打结而成；
第3步：砂锅中加入几少量的食用油，加入姜、葱、蒜小火炒一下，加入小番茄；
第4步：加入鱼腩翻炒几下，砂锅翻炒食材，需要耐高温的砂锅才可操作；
第5步：加入百叶结，适量的清水、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖，加盖大火烧开后，转中小火炖约8分钟；
第6步：加入金针菇、辣椒段，加盖继续焖三四分钟，至金针菇熟透即可上桌了。
天热不用多烧菜，有这几种食材烩一锅，咸鲜下饭一锅管够。鱼、豆制品、菌菇、番茄等几种食材烩一锅，可提供蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，同时加入适量的辣椒块，也更有食欲，开胃下饭，喜欢就做起来吧。
小贴士：鱼腩段可经过腌制更入味；小番茄可用番茄酱、大番茄代替，有了番茄更开胃，喜欢辣的也可以用辣椒酱代替。
