绿豆汤，是中国民间传统的解暑佳品，营养成分比较丰富，有各种煮法，口味繁多。绿豆汤具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效，主治暑热烦渴，湿热泄泻。
煮绿豆汤首先需要将绿豆放在水里，浸泡3个小时，然后煮好沸水，开水下锅煮绿豆，很容易煮开，10分钟就可以煮散了，但要煮成绿豆沙还需继续煮20分钟，最后放入冰糖，用小火焖40分钟就好了。酷暑难耐，绿豆汤是炎夏清热解暑的必备饮品。
制作绿豆汤需要准备的材料有绿豆250g，水750g，冰糖适量。
第一步浸泡绿豆
绿豆汤是夏日清热解暑的必备饮品，大热天很多人都会选择喝一碗绿豆汤来消暑。首先需将绿豆放在水里浸泡3个小时的时间，让豆子吸水膨胀，有助于更好地煮开。
第二步煮好沸水
先将锅中的水煮沸，然后就可下锅煮了，绿豆很容易煮开10分钟就可以煮散了，但是煮成绿豆沙还需继续煮20分钟。
第三步加入冰糖
放入冰糖，再用小火焖40分钟，味道会更好，还可放入一些枸杞、红枣类辅助食料。关火时不要打开盖子，还可以们焖煮一下，这样下来做绿豆汤的虽然用时比较久，但是这样做的绿豆汤营养丰富，沙质感浓厚。
第四步放入冰箱
将做好的绿豆汤放入冰箱，可以使绿豆汤更加能消暑解渴、清热下火，口感也更好。
当然还有一种简单的做法：把洗好的绿豆放在保温壶里，然后把刚开的热水倒进去，盖好盖子，焖四五个小时，之后加冰糖就可以直接喝了。这样的绿豆汤可能不如熬煮出来的卖相好，但是很方便，而且豆子不会特别烂，软糯适中，吃起来口感很有层次。
