红烧肉
主料：五花肉1000克
辅料：油10毫升/八角5个/生姜10克/黄酒40毫升/葱花少许/生抽4汤匙/老抽2汤匙/冰糖20克/
1.五花肉洗净切块
2.备好调料
3.热锅倒油温油下入生姜和八角爆出香味
4.再把偏肥一点的五花肉挑出，加入锅中煎出油脂后倒去多余的油，把余下的五花肉全部倒入翻炒出香味后加入黄酒
5.加入生抽和老抽翻炒均匀
6.加入开水，水量差不多能浸没食材，把冰糖加入后盖上大火烧开转小火40分钟
7.之后打开盖子转大火收汁
8.收成浓稠的汁后熄火出锅
9.盛入碗中，撒上葱花拌匀即可。
香辣芙蓉鱼片
准备原料：青菜6-8棵（摆盘之用），黑鱼一条，葱段、蒜蓉、姜末若干，辅料准备蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精即可。
第一步：把黑鱼洗净处理切片，以淀粉、料酒、蚝油，均匀腌制10分钟；青菜洗净备用。
第二步：准备一锅沸水，把青菜放入锅中焯水3分钟，捞出摆盘；
第三步：锅中热油，爆香蒜蓉和姜末，而后倒入腌制好的鱼片，快炒2分钟，而后加30毫升的温水，适量的蚝油，生抽，盐，鸡精，剁椒，稍微的翻炒，盖上盖焖煮2分钟；
第四步：开盖撒上葱花，淋上水淀粉勾芡出锅。
酒香烧鱼
材料：鲈鱼 1尾、葱段 30克、辣椒 1根、姜 20克、蒜仁 50克；
调味料：黄酒 100ml、水 200ml、耗油 2大匙、细砂糖 1/2茶匙；
【做 法】
1.鲈鱼洗净用厨房纸巾擦干，鱼身的两面用刀各划一下，烧热油锅煎至两面微焦后取出用盘装着备用，辣椒、姜切片备用。
2.另热一油锅倒入少许油，小火爆香蒜仁、葱段、辣椒及姜片，加入鱼及水、黄酒、耗油、细砂糖，小火煮开，煮约10分钟至水分收干后即可盛出。
干煸四季豆
1、四季豆洗干净后，撕去两端的筋膜，掰成五厘米长的段备用。
2、锅中放入多一点菜籽油，油热后将四季豆放入锅中煸炒至表皮发皱，将四季豆捞出来备用。
3、炒四季豆的底油留在锅中，放入蒜末、葱末、红辣椒和豆豉，小火炒出香味儿。
4、接着放入煸好的四季豆，中火翻炒。根据个人口味调入适量的盐和一勺生抽，翻炒一分钟后即可出锅。
