白酒应该怎么选？在我们国家，一个懂白酒的人肯定会选择纯粮固态发酵法酿造的白酒进行饮用，这也是尖庄品牌能够广受市场欢迎的重要原因之一，因为尖庄酒就是采用固态发酵工艺酿造的浓香型纯粮好酒。而为了更进一步认识尖庄，也是为了明白应该如何挑选优质的白酒，我们还要来说一下纯粮固态发酵和液态发酵的区别。
纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺，以粮谷为原料，以大曲、小曲等为发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。而液态发酵白酒是以粮谷等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。
二者比较而言，明显是纯粮固态发酵的白酒更加好喝。原粮在窖池中通过长时间的发酵，和窖泥微生物充分作用，因而具有丰富浓郁的酒香，酒体醇厚，滋味也更加丰富，能给人以舒适的饮酒感受。液态发酵白酒的发酵产物受发酵环境和发酵时长限制，酒香不足，需要额外添加粮谷食用酒精。要不是有着工期短，成本低的经济优势，能快速低价地供应给市场大量的白酒产品，可能早就被淘汰了。
因此，如果是对白酒口味和健康饮酒有所追求的人，一定是会选择纯粮固态发酵的白酒产品的。而尖庄作为百年国民品牌，一直沿用历史悠久的五粮配方，坚持传统五粮固态发酵工艺，精心选用大米、玉米、高粱、糯米、小麦等五种原粮进行酿造，并通过百余道酿制工序，一千六百八十个小时纯粮发酵，才让尖庄酒有着醇厚细腻的口感，并有着入口纯正，落喉净爽、后味干净等独特的风格，从而传承百年都依旧能得到大众的喜爱，不仅在国内市场保持热销，还远销海外，在世界范围内也有一定的知名度。
现在大家也已经了解了纯粮固态发酵和液态发酵的区别，相信大家已经能够知道为什么纯粮固态发酵的白酒是懂行酒友的首选，以及为什么尖庄在白酒市场会有这么高的认可度和受欢迎度。如果你也喜欢喝白酒，完全可以放心地选择尖庄！
