中国青年网北京9月13日电（记者 朱浩天 通讯员 赵风斌 袁昌玲 陈少峰）“午餐：西红柿鸡蛋、蒜泥油麦菜、豆角排骨、炝炒土豆丝。晚餐：酸汤面、凉拌莴笋丝、凉拌洋葱。”8月29日晚，青藏集团公司格尔木工务段机关微信群收到食堂“厨娘”高素红发来的第二天的食谱。
49岁的高素红是格尔木工务段机关食堂的一名厨师兼管理员，踏上工作岗位至今，叮当作响的锅碗瓢盆，已陪伴她整整29个春秋。疫情防控期间，按照网格化管理要求，格尔木工务段对格尔木地区200多名干部职工进行统一管理，休息在家即将退休的高素红主动上岗，加入到抗疫队伍中，和其他5名同事担负起200多人的一日三餐工作。
高素红正在为职工做饭。陈少峰 摄
为了让抗疫一线的干部职工吃饱吃好，在用餐人员几乎翻倍的情况下，食堂正餐4菜、副餐2菜的饮食标准依然雷打不动，高素红和同事的工作量成倍增加。淘米、蒸饭、发面、择菜、洗菜、切肉、烹炒、装盒，每天早上5点多，厨房里就已经忙成一片。
8月30日上午10时许，食堂又是一片忙碌景象，切菜声、剁肉声此起彼伏。高素红双手紧握锅把手，一送一收有节奏地晃动大铁锅，锅中的菜上下翻动，几分钟便全部出锅装盒。
“口径70厘米的大锅，一次最多能炒20斤，一道菜差不多需要炒两三锅。”放下锅，高素红擦了一下汗涔涔的额头说。
11时50分，200多份盒饭全部送出，清洗完厨具，草草吃过饭，高素红他们又开始张罗起200多人的晚餐。
高素红正在为静态管理下的职工打饭。陈少峰 摄
“200人的盒饭要准备80斤大米，170斤蔬菜，50斤肉。”高素红叮嘱负责采购的同事。多年的厨房掌勺经验，使她对多少人下多少米心中有数。
高素红对厨房工作的要求极高，蔬菜必须在水龙头下清洗三遍，大米至少用手搓洗四遍，每周对厨房油烟机水隔板全面清洁一次。多年的“厨娘”经历，让她练就了一双火眼金睛。豆角是不是用药水浸泡过，生姜是不是打过农药，猪肉是不是注过水，她一看便知，从不让问题餐料流进食堂。
高素红正在给食堂搬蔬菜。陈少峰 摄
因酷爱烹饪，高素红的手机里下载了各种美食软件，烤面包、炸油条、磨豆浆、煎油饼、蒸包子，每天，她带着食堂的同事，换着花样给大家改善伙食，甚至哪个人喜欢吃什么，她都一清二楚。
“不管是安全生产还是抗击疫情，职工们一直都在冲锋陷阵，让他们吃饱吃好，这是我们后勤人员应该做好的分内事。”高素红说。
刚刚过去的中秋，也是高素红忙碌的时候。她说，在岗的最后一个中秋节，她要再次亲手制作手工月饼分发给大家，这是她告别大家告别29年“厨娘”生涯的最好方式。
