早上给你自己来点小配菜,下午茶吃也不错哦

旅游 奇妙探旅 2022-09-14 09:31

原标题:早上给你自己来点小配菜,下午茶吃也不错哦

桂花山药小点

原料:铁棍山药1根,山楂糕150克,糖桂花3汤匙

做法

1铁棍山药洗净,去皮,清水中浸泡后冲洗干净。

2将山药上锅蒸20~30分钟,晾凉后放入密实袋,排净空气,将密实袋封口。

3将山药用粗擀面杖擀压成泥,反复揉搓直至细滑,然后擀成厚薄均匀的山药面饼。将密实袋沿着边线剪开,用压模器将山药面饼压出花形。

4将山楂糕切片,用压膜器压出花形。

5将山药片和山楂糕片叠放起来,浇上糖桂花调味即可。

肉桂烤黄金双蔬

原料:南瓜1/2个,小胡萝卜2根,肉桂粉1克,黑胡椒碎0.3克,盐2克,橄榄油1汤匙

做法

1南瓜洗净,去瓤。小胡萝卜洗净。两者分别切块,放入料理碗中。

2加入肉桂粉、黑胡椒碎、盐和橄榄油,拌匀。

3将拌好的食材放入烤盘。

4烤盘置于烤箱中层,上下火,210-°C烤45~50分钟即可。

贴心小提示

胡萝卜比南瓜难熟,因此胡萝卜块要切得比南瓜块稍微小一些,尽量保证成熟度一致。

炸什锦

原料:鲜虾5只,土豆1个,杏鲍菇1/2个,胡萝卜1/3个,山芹1根,甜玉米粒30克,鸡蛋

1个,面粉1/2杯,水约60毫升,盐2克,胡椒粉0.3克,色拉油400毫升

做法

1鲜虾洗净,去头、壳,平剖成两片,去掉虾线。

2土豆、杏鲍菇、胡萝卜均洗净,切细条。山芹洗净,沥水,切段。

3鸡蛋中倒入水,搅拌均匀,放入面粉和成糊状,加入盐和胡椒粉调味。将所有食材放入面糊中,搅拌均匀。

4将色拉油倒入锅中,烧至约六成热,用铲子将食材舀起,呈饼状轻推入油锅,中小火炸2~3分钟后翻面。

5炸至两面金黄,捞出沥油,用厨房纸吸净多余油脂即可。

蛋趣沙拉

原料:山鸡蛋3个,土豆1/3个,什锦蔬菜粒40克,沙拉酱1汤匙,生菜2片

做法

1将鸡蛋冷水下锅,煮熟后捞出,过凉。

2将土豆去皮,切成和什锦蔬菜粒大小相仿的粒。锅中放水烧开,放入土豆粒煮至成熟后捞出。锅中再放入什锦蔬菜粒氽烫,盛出。

3鸡蛋剥壳,把鸡蛋的底部削掉一小部分以便于直立,再将鸡蛋的顶部切开,小心抠出蛋黄,保持蛋清完整以便做容器。

4将切掉的蛋清切成和什锦蔬菜粒大小相仿的粒。所有粒状食材放到一起,挤上沙拉酱拌匀。

5拌好的食材填入蛋清容器中,点缀生菜即可。

芝麻海带拌豆渣

原料:北豆腐260克,干海带50克,熟黑芝麻、熟白芝麻各1汤匙,香油1茶匙,盐1克

鱼生酱油1汤匙,北极虾6只

做法

1将北豆腐碾成渣,用纱布包裹好,稍微攥掉水分。

2将干海带洗净盐分,入水泡发。将泡好的海带切碎,放到豆腐渣中,加入香油、盐和鱼生酱油搅拌均匀,放入微波炉中高火加热3分钟。

3在调好味儿的豆腐渣上撒熟黑芝麻、熟白芝麻,拌匀。

4北极虾去头、壳,撕成小块。

5将豆腐渣盛到容器中,放上虾肉,拌匀即可。

培根煎大虾

原料:大虾4只,蛋黄1个,面粉20克,盐1克,胡椒粉0.2克,柠檬1/2个,培根2片,法香碎

3克,黄油10克

做法

1将准备好的大虾清洗干净,留头、尾,去掉背部的壳,从背部剖一刀,去掉虾线,加盐、胡椒粉,挤上柠檬汁,腌入味。

2将法香碎放到虾肉上,培根一分为二,将大虾包裹。

3将锅烧热,放入适量黄油,使其化开。将裹好的大虾先蘸蛋黄,后裹面粉,放入锅中小火煎制。

4将大虾翻面继续煎,煎至虾头冒虾油、虾身两面金黄后即可盛出。

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