大家知道这种菜叫什么吗？吃过这种菜吗？
这种菜叫芥兰头。
在外时间长了，自然也知道了很多家乡所没有的蔬菜。就比如这芥兰头，在家乡就没有。芥兰头，吃结出来的圆圆的果实。
对于没吃过这种菜的我来说，一直没买过来吃。每次在菜市场看到一些新鲜的没见过的蔬菜，第一个想法就是怀疑。心里总想着，长这样，怎么做啊，做出来能好吃吗？心里自问了无数遍，也得不出结论。
每次问老板，总是千篇一律地说好吃。当然做生意吧，不管顾客问什么，都是这样回答的。明知道老板会这样回答，但买之前还是不耻下问，好像老板说好吃了，买的时候认为好的决心就大些。
当然也有很多次是问了之后，还是下不了决心买，对于新鲜事物总是很难放开去接受并享用。
这几天在社区电商平台看到芥兰头，搞特价，价格也贵，品质好，卖相好，所以犹豫了很久，最后决定买回来试试。
百度了芥兰头的做法，有很多种做法，我这次选择凉拌芥兰头。
凉拌前先把外面的皮去掉，露出里面白白嫩嫩的肉。
苏轼的《老饕赋》中写道：“芥兰如菌蕈，脆美牙颊响。形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。”
芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。
芥兰的营养价值
1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
2.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
把芥兰头切成丝，放入盐腌制半小时，再把腌制出来的水份挤掉。
放入自己喜欢的调料，拌匀就可以了。我这里放了红辣椒，大蒜，生抽，陈醋，葱花，小磨芝麻油一起拌均匀，就做好了。凉拌芥兰头就这么简单。
这是拌好的芥兰头，又脆又辣，少油少盐，适合这热天吃的菜。
如果你跟我一样，没吃过这种菜，那你可以买来试试哦。
