一提起内蒙，想必有很多人都会想到那清澈的蓝天和一望无际的碧绿草原。
有人说内蒙朋友的心胸就像是身后的草原一般，辽阔且大气，所以才让无数人敬佩且亲近。而现实生活中，内蒙朋友也的确是这样，无论是在生活中，还是在酒桌上，你都能感受到他们的真诚与热情！
而且内蒙朋友不仅热情，还十分的能喝，有时候一场酒喝下来，其他人都倒了，他却还跟没事人一样，一边喝酒一边吃菜，由此就可见内蒙朋友的独特！
这喝酒啊，大多数人都不会选择干喝，内蒙朋友们自然也是如此。所以内蒙朋友们在喝酒时也会吃上一些下酒菜，尤其是内蒙本地的下酒菜，吃过之后更是让他们酒量大增！
那接下来我就给大家介绍下这内蒙的下酒菜都有哪些，让朋友们见识见识。
手把羊肉
这第一道菜，叫做手把羊肉。一提起这道菜，我想有很多的朋友都知道它的美味。对于这个菜，内蒙的做法，可能跟其他地方的有着很大的不同。
所需食材：一块鲜嫩羊排，少许葱、姜片。
所需调料：适量的盐。
1、首先准备一块鲜嫩羊肉，可以用羊排，羊腿，羊腱等部位的肉。然后把羊肉先清洗干净，再放到一个大锅之中，之后倒进去适量的清水，接着开大火煮。
2、等到锅中水煮开后，把浮沫撇掉，再把葱、姜片倒进去去膻味，然后大火改中火炖上个四十分钟。
3、等到四十分钟过后，就可以加盐了，加入适量的盐，再接着炖10分钟。
最后等炖到了时间，就可以把羊肉捞出来吃了，相当的不错。
把手抓羊肉搞上一大盘，再来点酒，几个人坐在一起，一口酒一口肉地吃着喝着，别提有多过瘾了！这个手抓羊肉可以说是内蒙的招牌美食了，用来下酒配菜那绝对是上上之选。
酱羊蹄
说起酱羊蹄，好像是新疆人吃得多一些，但实际上，内蒙朋友也是特别的爱吃。再者内蒙的牛羊比较多，所以用牛羊肉做出来的美食肯定有很多人都品尝过。
所需食材：蒜瓣、桂皮、香叶、花椒、八角，适量的羊蹄。
所需调料：料酒、盐、生抽、老抽、白糖。
1、首先要从市场上买点羊蹄回来，然后把羊蹄清洗干净，再倒入锅中，加入适量清水，然后再倒入少许的姜片，还有料酒，焯一下，差不多三四分钟了就可以盛出来备用了。
2、之后再次用锅，起锅烧油，先把蒜瓣、桂皮、香叶、花椒、八角倒进去炒一炒，炒出来香气之后，继续把羊蹄倒进去翻炒，中间加点料酒、盐、生抽、老抽、白糖，然后继续翻炒。
3、炒个差不多两分钟，就可以加点水，还有一瓶啤酒，然后继续炖。水炖开后，倒入少许的冰糖，然后盖上盖子焖个三十分钟，就可以出锅了。
炒羊杂
内蒙朋友也非常的喜欢吃羊杂，无论是羊杂汤还是炒羊杂，都是相当的喜爱。尤其是这个炒羊杂，那更是相当不错的下酒硬菜，相当的不错！
所需食材：适量的羊杂，蒜末、姜片还有小米辣，小葱和洋葱。
所需调料：适量的盐，辣椒酱。
1、首先准备好适量的羊杂，在弄点蒜末、姜片还有小米辣，还有小葱和洋葱，然后把他们切一切，放一边备用。
2、之后烧一锅水，把羊杂下进去焯一下，锅中记得倒入姜片和盐，差不多三分钟就可以出锅了。
3、接着起锅烧油，把葱头、米椒、姜、蒜先下锅，然后翻炒一下，再加点辣椒酱，翻炒均匀了，把羊杂倒进去翻炒，再把剩下的配菜都倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。
凉拌沙葱
凉拌沙葱这道菜，可能没有那么多朋友知道。但对于内蒙人来说，它可谓是相当的熟悉了。这道菜在内蒙人的眼里也是道下酒硬菜，吃肉之余，来点这个菜，别提有多么惬意了！
所需食材：适量的沙葱，适量蒜蓉。
所需调料：一勺生抽、一勺香油、一勺香醋。
1、首先买来适量的沙葱，然后把它清洗干净，再放一边备用，接着另一边烧一锅开水，水开了，就把沙葱倒进去烫一下，半分钟到一分钟之间，然后捞出来过一下凉水，再备用。
2、趁这个时间调个料汁，拿来一个碗，碗中倒适量蒜蓉，一勺生抽、一勺香油、一勺香醋，搅拌均匀就可以了。
3、接着把沙葱放一个盆中，再把料汁倒上去，再烧点油，油热了往菜上一浇，再搅拌均匀就可以吃了。
看完了内蒙朋友的4道下酒菜后，朋友们觉得怎么样？是不是非常的特色呢？
内蒙的下酒菜就跟内蒙人一样霸气且下酒，处处都透露着当地的特色。感兴趣的朋友可以学着做一做，草原的特色，的确不容错过。
