入秋后,碰到这食材别手软,寓意“金碧辉煌”,多吃有助于过秋

旅游 学校的慢生活 2022-08-26 18:25

原标题:入秋后,碰到这食材别手软,寓意“金碧辉煌”,多吃有助于过秋

最近几天,秋天的脚步越来越近,气温也越来越低,值此换季之时,我们一定要调整自身的饮食,避免出现感冒、发烧等症状。

这里给大家推荐一道秋天常见的菜,这道菜虽然价格便宜,但其中富含营养,且吃起来清香味十足,它就是玉米,有着“金碧辉煌”的美好寓意,下面给大家推荐几个玉米的菜谱。

松仁玉米

1.准备两颗玉米,把玉米粒剥下来,放到盘中备用,准备适量的松子仁,黄瓜和青红椒分别切丁备用。

2.锅中烧水,水开后下入玉米粒焯水五分钟,把玉米粒煮熟后捞出控水备用。

3.起锅烧油,下入松子仁小火慢炒,把松子仁炒到金黄色,然后捞出,放到平整的场地上使其自然晾凉。

4.另起锅烧油,下入香葱煸炒出香味,然后把香葱捞出,下入玉米粒、辣椒丁、黄瓜丁煸炒三分钟。

5.下入食盐、白糖、味精翻炒均匀,最后下入松子仁炒匀,即可出锅装盘。

这道菜看起来平平无奇,吃起来却是香甜可口,在宴席上经常可以看到这道菜。

这道菜虽然是家常菜,却有许多需要注意的点,玉米最好选用甜玉米,这样口感会更细嫩香甜。

【食材选择】

青椒要选择不辣的那种,这点是重中之重,如果用辣椒,会破坏这道菜整体的口感,如果实在拿捏不准,也可以不放青椒。

松仁要提前炒好,在起锅时才放进去,不用过多翻炒,这样可以保证松子仁的口感酥脆。

玉米排骨汤

这道菜是一道大补之菜,吃起来有一股清新之气,并且营养丰富,是玉米最常见的做法。

1.准备适量的排骨,切成小块,用温水清洗几遍,去除表面的污垢,然后控干水份备用。

2.洗净的排骨冷水下锅,锅中水开后不要捞出,让排骨焯水3分钟,撇去浮沫,然后捞出控干水份备用。

3.玉米切成薄厚相同的厚块,用清水清洗几遍,控干水份备用。胡萝卜削皮后切成滚刀块备用。

4.海鲜菇去除根部,香菇去除香菇柄,表面刻上花刀,方便入味。锅中倒水,下入排骨煮开,加姜片和玉米,大火煮开后转小火继续炖煮。

5.煮到排骨酥烂时下入少量的脱脂牛奶,接着下入海鲜菇和香菇,开大火煮开,加盐、鸡精调味。

6.再煮几分钟,把汤的鲜味煮出来,即可出锅,出锅后撒上一把香菜即可开喝。

这道汤玉米香甜、菌菇鲜美、排骨软烂酥嫩,简直是美味之极。

嫩玉米饼

把玉米打成玉米糊,然后在平底锅上摊成饼,既可以当成主食也可以当成小零食。

1.首先准备适量的玉米,把玉米粒剥下来,用搅拌机把玉米粒打粉碎,打成玉米碎,看不到明显的玉米粒即可。

2.在玉米碎中加入一个鸡蛋,加入适量面粉,再把胡萝卜擦成胡萝卜丝,也打入玉米碎中,然后用筷子把玉米碎搅拌均匀,搅成玉米糊状。

3.准备一个平底锅,注意一定要是平底锅,平常的炒菜锅是摊不成玉米饼的。

4.平底锅上刷一层油开始加热,用勺子舀一勺玉米糊倒入锅中,用铲子整理成圆饼状。

5.用小火煎至定型,再翻个面继续煎,煎到两面都是金黄色后即可出锅。

摊成后的玉米饼有一股清香之气,吃起来香甜可口,玉米的香甜味和鸡蛋的香味还有胡萝卜的香味混合在一起,简直不要太香,一口一个十分过瘾。

以上便是今天为大家推荐的适合入秋后吃的好食材,那就是玉米。它的三种好吃的做法,分别是:松仁玉米、玉米排骨汤、嫩玉米饼,看会了,就做给家人吃吧。

【趣味小知识】你知道玉米一般是几月份成熟吗?

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