人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
秋季，该吃的蔬菜，不是黄瓜丝瓜而是它，鲜嫩清爽，过秋天就没了。
到了秋季，有一种蔬菜大家也许不会陌生，农村以前是拿来喂猪的，这些年农村中养猪的少了，原本以为它会堆积如山没人吃，但事实却恰恰相反。不管是城市还是农村中，这几年都开始流行吃这菜。它便是地瓜叶，有的地方也叫红薯叶。
说它是秋季最该吃的蔬菜，其实是一点的都不夸张的，比起黄瓜和丝瓜它有着天然的优势，炒一盘鲜嫩清爽，而且现在吃正合适，过了秋天就没了。地瓜叶属于一种季节性很强的蔬菜，它的产量非常高，所以价格上也要比黄瓜丝瓜便宜不少。
以前吃红薯叶，或许是被逼无奈，因为那时候压根就没有什么蔬菜可吃，在加上生活条件不是很好，蔬菜比较的稀缺，如今生活条件好了，大家在追求营养健康的时候，突然发现，原来以前吃腻的红薯叶，才是真正的宝，亚洲蔬菜研究中心还把它称之为“蔬菜皇后”。
红薯叶到底有什么本事得到如此的殊荣呢？主要还是它的营养成分比较的全面，每100克的红薯叶，蛋白质含量大概在2.28克，脂肪却只有0.2克，另外它还含有维生素C、胡萝卜素以及铁、磷和粗纤维，这些营养元素在所有的蔬菜当中，都可以算得上乘。
秋后，此菜3元一把，不吃杆只吃叶，三两天吃一次，去秋燥精神好。吃红薯叶的时候，基本我都是不吃杆的尤其是，处暑以后的红薯叶，这个时候只有叶子比较的鲜嫩，红薯杆比较的硬，而且口感也不是很好，没有红薯叶好吃。经常吃红薯叶其实是有好处的，它可以促进消化、健胃，还能去秋燥，让你精神也越来越好。
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【蒜蓉红薯叶】
食材准备：红薯叶1把、蒜瓣4个
辅料：花生油、米酒1勺、盐、蚝油半勺、味极鲜1勺
制作过程：
1、红薯叶把它清洗干净，尤其是叶子的部分，杆的话直接掐去就可以，红薯杆比较的硬，而且这个时候的红薯杆也比较的老了。
2、蒜瓣把它的外皮去掉，用水洗一下，这样剥出来的蒜比较干净，而且也比较容易去皮，接着把它切成末。
3、热锅中，放入少许的花生油，把蒜末放进去爆香，不要全部放，留一部分一会再放，前面一部分主要是用来爆香的。
4、把洗干净的红薯叶全部倒进去，记住不要用锅铲去炒，直接找一个长筷子，加入少许的米酒，然后翻炒。
5、用筷子快速的搅拌，让它受热均匀，放入盐，加入蚝油半勺，再放入味极鲜1勺，把它搅拌至入味，颜色青翠。
6、关火出锅，找一个大一点的盘子，把它装起来，一道营养美味的家常小炒，蒜蓉红薯叶就制作完成了。
食刻tip：
1、红薯叶炒的时候，可以放入少许的料酒，这样可以让它保持青翠的颜色，很多人认为只有荤菜才放料酒，其实炒绿叶蔬菜的时候可以试试这个方法。
2、炒红薯叶的时候，大蒜是必不可少的，它不仅能刺激人的食欲，还可以起到一个杀菌的作用，大家炒绿叶菜的时候别忘了放点。