夏天最好吃的蘑菇，包成饺子鲜香入味，老少皆宜，比炒着好吃百倍！蘑菇是一种非常好的菌类食物，对身体好处多多，做好了又鲜又嫩，尤其是今天要说的平菇，真的是又鲜又嫩，除了可以炒着吃、炸着吃以外，还可以包成饺子，不仅鲜香而且营养十足。
平菇的热量很低，非常适合怕胖的人士食用，而且平菇还可以增加孩子的智力发育，对老年人来说，是可以舒筋活血的良菜，可以说一种老少皆宜的菌类蔬菜，包成饺子实在是太香了，除了平菇还添加了少量的猪肉、鸡肉、胡萝卜、鸡蛋等食材，营养更加丰富，全家老小都喜欢，喜欢的朋友就试试吧！
平菇鸡蛋馅饺子
所需食材：【饺子馅】平菇500克、鸡蛋3个、熟鸡胸肉150克、猪肉150克、胡萝卜半根、姜2片、葱1根、食用油适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺、十三香少许，【面团】500克、清水260克
制作方法：
1、平菇去根，掰成小块，放开水中，烫两分钟，放入凉水中，过一遍，攥干水分，切成碎末，猪肉切成末，鸡胸肉切成末，胡萝卜切丝，放开开水焯一分钟，取出晾凉切碎，攥干水分，鸡蛋打散，锅中热油，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，切成小块
2、猪肉末，葱花、姜末，加入十三香、盐、生抽、蚝油、热油，拌匀，再加入鸡蛋、胡萝卜、平菇、鸡胸肉碎，拌匀，饺子馅就做好了
3、面粉中加入清水，筷子搅拌均匀成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟
4、静置好的面团，搓成长条，揪成小面团，如果揪不好，可以用刀切，用手心按扁面团
5、擀成饺子皮，把馅放中间，馅别放太多，包的时候容易把饺子馅弄出来，煮的时候容易破皮
6、把饺子全部包好，饺子的包法有很多种，如果不会可以去网上学习一下
7、锅中加入足够的水，大火烧开，加入包好的饺子，煮至沸腾后，再半碗水，再次煮沸腾，加三次凉水，再沸腾就熟了
