导读：炎炎夏季，把这3样素菜一起炒，营养清淡，常吃解暑润燥又开胃！
进入伏天后，天气越来越热，相信不少朋友都觉得没有胃口吧，但是不吃东西又不行，所以很多人经常在为吃什么而发愁，在夏季，一些大鱼大肉变得不再受欢迎，而一些比较清淡的食材，往往会受到我们的欢迎，把番茄、黄瓜、水果这些食物当成晚餐，虽然吃起来很清淡，但是却不能给我们补充日常所需要的蛋白质，时间久了，我们的身体也会受到一定的影响。
其实饮食订单并不意味着寡淡，在炎炎夏日，想要吃得营养美味，那么我们可以把黄瓜、腐竹、木耳这三样素菜一起炒，别看它们是我们日常生活中很常见的食材，但是结合在一起后，营养非常的丰富，黄瓜在炎炎夏日吃起来不会长胖，木耳可以疏通肠道，腐竹含有很多蛋白质。
做法简单，放入锅中快速炒好，吃起来还格外开胃下饭，而且还能解暑润燥。如果你还在为吃什么而发愁的话，就很有必要跟我一起来学习一下这道美食的简单做法，相信你的味蕾会因此大开。
我们需要准备的食材有：黄瓜、腐竹、木耳、顶红辣椒、大葱、大蒜、生姜、食用油、食用盐、白糖、鸡粉、老抽、水淀粉、芝麻香油等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：将腐竹泡发一段时间后斜刀切成段放置备用，黄瓜清洗干净后斜刀切成菱形片放置备用，木耳泡发好之后切成小块放置备用，青红辣椒处理干净后去籽去蒂切成菱形片放置备用，大葱、大蒜、生姜处理干净后切成所需要的形状放置备用。
接着我们来烹饪食材：将锅中水烧开后倒入腐竹，焯水30秒钟后放入黄瓜和木耳，继续焯水30秒，这个时候所有的食材都差不多断生了，捞出来放在凉水中过一遍，然后沥干水放置备用。
另起锅，放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜进行爆香，放入青红辣椒段炒断生，然后下入沥干水的所有食材，翻炒均匀后加入适量食用盐、白糖、鸡粉、老抽，翻炒均匀后放入调好的水淀粉，用大火进行收汁，倒入一些芝麻香油，翻炒均匀后可以出锅装盘享用美食。
这样做出来的黄瓜腐竹炒木耳非常美味，香软多汁，黄瓜脆，木耳软、腐竹香，越吃越有味道，哪怕是汤汁也特别下饭，做法也特别简单，哪怕是新手小白也都能轻松学会，不知道大家觉得这道营养清单，解暑润燥又开胃的美味菜肴是不是很不错呢？
在最后要提醒大家，在泡发腐竹和木耳的时候，一定要提前2-4个小时，只有这样腐竹和木耳才能被泡发好，而且还不会夹生，如果我们的时间来不及，可以用温水浸泡试试，温度不宜超过45度，但是也不能低于40度，依然也很难泡发好！