红烧牛肉
丈夫前几天一直在加班，终于完成了顾客的大单子，老板大手一挥给他放了一个三天长假。他拒绝了同事们一起去外地游玩的邀请，说要回家给女儿做饭。他做的红烧牛肉在我们家可是一绝，劲道味美，肉香浓郁，正所谓“此菜只应天上有，人间难得几回见”。
红烧牛肉这道菜是由牛肉、土豆、大葱搭配烹制而成。牛肉中含有足够的维生素B6，可帮孩子增强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成。而且牛肉含铁和钙，能够缓解孩子的缺铁性贫血。孩子处于生长发育阶段，需要增加铁元素的摄入量，并且要增加钙元素的摄入量，如果不能提供足够的铁元素来满足生长发育的需求，很容易会导致孩子体内缺乏铁元素，并且会引起孩子贫血的情况，所以这个时候多吃些牛肉是有好处的。下面蕾妈就把这道菜的做法分享给你们。
食材：牛肉、土豆、大葱、胡萝卜
做法：
1、牛肉切块焯水捞出，土豆和胡萝卜洗净去皮用滚刀法切块
2、上锅，放入冰糖，炒糖色,然后放入牛肉翻炒成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了
3、上锅倒油放香料炒出香味，生抽老抽各一小汤匙，然后加入十三香，料酒一汤匙。倒入牛肉翻炒再小火焖一下，让牛肉更上色
4、接着放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，倒入温热水
5、烧开后转小火炖半个小时，然后加入调盐味，再继续炖一个小时左右
6、汤汁收到快浓稠的时候，我们少许放点味精翻炒几下就可以出锅了，盛到碗里，撒上一点葱花或者香菜叶子，可以上桌啦
蕾妈点评：
牛肉的搭配也是有一定禁忌的。牛肉和红糖不能一起吃，容易产生不良生化反应。牛肉和白酒也不能一起吃，容易上火，甚至可以引发口腔炎症和肿痛。牛肉和田螺在一起吃容易引起腹胀。大家平时做菜的时候可以注意下。