油菜是众所周知的低脂蔬菜，清淡爽口，可以降血脂；
油菜的营养素含量很高，具有很高的食疗价值。
清炒小油菜，是一道低脂刮油的绝佳蔬菜，尤其是在吃多了大鱼大肉之后来一盘，特别受青睐！
油菜的做法很多种，我今天和大家分享蒜蓉小油菜的做法：
1.市场上买来新鲜翠绿的小油菜250克，择好油菜用清水洗净；
2.锅中加水，水开之后倒入清洗好的小油菜焯水一分钟；
3.然后捞出，过凉挤干水分，用刀将其切段备用；
4.炒锅入油，油热之后下入蒜蓉煸香；
5.倒入切好的油菜段，加适量食盐翻炒几下，最后勾少许的薄芡，（也就是稍微稀点的水淀粉。）翻炒均匀，撒少许味精即可出锅；
6.菜品翠绿，清淡爽口，特别是吃多了大鱼大肉，来一盘这样的清炒小油菜，特别受欢迎！
