炒冬苋菜,梗子千万别丢

旅游 高能笑话菌 2022-08-29 12:19

原标题:炒冬苋菜,梗子千万别丢

最近也没做什么下饭菜,

沉迷于烤烤烤,

以及简单的小食了。

翻冰箱的时候,

看见了乡下带回来的冬苋菜。

妙啊~

犹记得小时候的铜火锅,

整个家族的人团团圆圆几桌。

外面下着雪,舅妈去地里拨开积雪,

采一把冬苋菜,井水下洗净,

入锅烫一烫,慢慢的童年回忆。

虽然现在对它的痴爱没有小时候那样了,

但冬苋菜梗子是吃货界的高段位菜式了。

为什么高段位,后面会告诉大家。

清炒冬苋菜梗

Chef:土豆

主材:冬苋菜

辅材:红尖椒、油渣、豆豉、酱油、盐

Step1

先将菜叶摘掉,留下梗子

(菜叶可以做个冬苋菜汤)

Step2

菜梗洗净去掉两头,切丁

Step3

红椒切小圈

Step4

剁碎

Step5

油渣子切小丁

Step6

热锅放猪油,下菜梗

Step7

炒一会,菜梗均匀上油

Step8

放油渣,红椒翻炒

Step9

放少许盐,酱油翻炒即可出锅

因为整好猪油用完了,

早上让浩南哥买了块肥肉,

顺道熬了些猪油,油渣也不要浪费嘛。

为了炒一小碗冬苋菜梗子,

择了一大把冬苋菜,这才是此菜难得的关键点。

真正的吃货,

是会愿意中晚餐两顿都吃冬苋菜叶的,

实在不行还可以开个汤嘛~

——End——

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