最近也没做什么下饭菜,
沉迷于烤烤烤,
以及简单的小食了。
翻冰箱的时候,
看见了乡下带回来的冬苋菜。
妙啊~
犹记得小时候的铜火锅,
整个家族的人团团圆圆几桌。
外面下着雪,舅妈去地里拨开积雪,
采一把冬苋菜,井水下洗净,
入锅烫一烫,慢慢的童年回忆。
虽然现在对它的痴爱没有小时候那样了,
但冬苋菜梗子是吃货界的高段位菜式了。
为什么高段位,后面会告诉大家。
清炒冬苋菜梗
Chef:土豆
主材:冬苋菜
辅材:红尖椒、油渣、豆豉、酱油、盐
Step1
先将菜叶摘掉,留下梗子
(菜叶可以做个冬苋菜汤)
Step2
菜梗洗净去掉两头,切丁
Step3
红椒切小圈
Step4
剁碎
Step5
油渣子切小丁
Step6
热锅放猪油,下菜梗
Step7
炒一会,菜梗均匀上油
Step8
放油渣,红椒翻炒
Step9
放少许盐,酱油翻炒即可出锅
因为整好猪油用完了,
早上让浩南哥买了块肥肉,
顺道熬了些猪油,油渣也不要浪费嘛。
为了炒一小碗冬苋菜梗子,
择了一大把冬苋菜,这才是此菜难得的关键点。
真正的吃货,
是会愿意中晚餐两顿都吃冬苋菜叶的,
实在不行还可以开个汤嘛~
——End——