花蛤，又叫花甲、蛤蜊，它味道鲜美，营养丰富，孩子们经常吃还可以补钙。此外，它做法也很多，做汤、蒸蛋、爆炒等都可以，做法不一，却都是相同的美味，深受广大吃货的喜欢。
而今天小编跟大家分享一道花蛤的美味做法，不蒸不炒不做汤，简单一拌美味即成，酸辣爽口又开胃！这做法就是凉拌花蛤了，操作非常简单，却美味并不简单，所以下面来看看我的具体做法吧！
【所需食材】
花甲1斤、生姜5克、大蒜3瓣、青红辣椒各2个、柠檬1个、百花果1个；
【烹饪步骤】
1、准备所需食材，将花甲放入滴有适量食盐和食用油的清水中，浸泡出泥沙；然后将辣椒、大蒜切碎，生姜部分切碎部分切片备用；
2、起锅，倒入适量清水，放入花甲和姜片，倒入1勺料酒，大火烧开；
3、直至花甲被煮至张开壳后，捞出冲洗干净，沥干水分备用；注意不要煮太久哦，花甲煮太久容易煮老变小，肉质口感变差！
4、花甲中倒入蒜末、姜末、辣椒碎，然后淋入热油，激发出香味；
5、然后调入2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺蚝油、半勺白糖和柠檬片、百花果肉，搅拌均匀，放置一会腌制入味即可；
这样，一道美味的凉拌花蛤就做好了，是不是超级简单的，基本上新手都没问题。所以感兴趣的朋友，赶紧回家做起来吧！