西兰花是大家公认的减肥食材，一般在减肥期间的小伙伴一定都吃过它，其实人家不仅仅做减肥餐
，就炒着吃味道其实也非常棒的，我最喜欢的西兰花做法就是蒜蓉西兰花了，最近圣诞节，加上过几天就要到了元旦，想必又要开始吃油腻的食物了，想了想不管怎么样还是要控制自己，在吃大鱼大肉的同时也要吃点清淡的菜来解一解腻才行。
今天分享的这个菜就非常的合适，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
菌菇的品种类还是蛮多的，但是基本上营养的价值都是差不多的，都是可以提高抵抗力的，今天我炒出来的西兰花炒菌菇这个菜还叫我加了红辣椒在里面，所以看起来颜色丰富
，色彩鲜艳，颜值瞬间也感觉提起来了，那这样营养丰富，还能帮助减肥，解腻的一道菜炒出来吃简直太搭配了，喜欢的小伙伴可不要错过这道菜的做法了。
【西兰花炒菌菇】
——所需食材——
西兰花1朵，菌菇100克，姜蒜适量，红辣椒1个，生抽1勺，盐适量。
【制作步骤】：
1、先将食材都准备好了，西兰花用刀切成小朵，红辣椒，小葱还有辣椒也都准备好。
2、红辣椒洗干净了以后切成丝，大蒜剥皮切成片，小葱切成段备好。
3、西兰花切成小朵放进盐水里面浸泡个10分钟左右，然后捞出来。放入锅里面焯水备用，焯水的时间不也要太长了，控制在2~3分钟左右就可以了，不然炒着吃口感就不好了。
4、菌菇切掉根部以后洗干净切成小段，同样也是放、放进锅里面焯水1分钟，捞出来以后备用。
5、炒锅里面倒入适量的油，加热以后把姜蒜下进锅里面炒香，把红辣椒段也一同放进去就炒，加入菌菇。
6、焯水的西兰花也下进锅里。
7、加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺的盐翻炒均匀就可以出锅了，非常简单，健康的一道家常菜。
【小贴士】：
1、很多人都炒不好西兰花，可能是因为没焯烫就直接下锅炒了，这是错误的！记得先焯烫能锁住营养，颜色更碧绿，炒的时候也不至于吸入太多油，甚至破坏营养和变色。
2、西兰花不要炒太久，整个过程翻炒2分钟左右即可出锅。
3、选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。若发现有开黄色花朵者，表示已经不新鲜。