杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。下面就给大家推荐三种做法，营养又美味~
1、杏鲍菇炒青椒
食材：杏鲍菇、青椒、木耳
辅料：食盐、耗油、生抽、水淀粉
做法：青椒、杏鲍菇洗净，干木耳用水泡开，杏鲍菇切片，青椒去籽切块。锅中放入水烧开，加入少许盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。锅中放入少许油，倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和耗油，倒入青椒进行翻炒。水淀粉勾芡盛出。低卡养颜，想减肥的小仙女可以多吃这道菜哟~~~
2、酱汁杏鲍菇
食材：杏鲍菇
辅料：葱、蒜、食盐、白糖、生抽、老抽、耗油、玉米淀粉
做法：先调酱汁，清水半碗+白糖+生抽+老抽+耗油+玉米淀粉+盐搅拌均匀备用。香葱洗净切成葱花，蒜切末，杏鲍菇切片后划花刀。锅中倒入适量油，将杏鲍菇煎至两面金黄后盛出备用，爆香蒜末，加入调好的酱汁煮开后倒入煎好的杏鲍菇，煮至酱汁粘稠收汁，撒上葱花就可以了。这道菜不仅操作简单，而且低脂低卡，好吃不胖。
3、香酥炸杏鲍菇
食材：杏鲍菇、鸡蛋
辅料：盐、白胡椒粉、椒盐、辣椒粉、淀粉
做法：杏鲍菇洗净切成条状，鸡蛋跟淀粉搅拌均匀后，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀备用。将杏鲍菇放入蛋糊中裹一圈，锅中倒入适量的油加热，放入裹好蛋糊的杏鲍菇，小火炸3分钟后，表面金黄色捞起，油温再次加热，倒入复炸两分钟，撒上椒盐和辣椒粉就可以开吃啦！外酥里嫩，口感一点不输猪肉呦！
4、干煸杏鲍菇
食材：杏鲍菇
辅料：姜、蒜、生抽、老抽、白糖、耗油、孜然粉、芝麻油、白熟芝麻
做法：杏鲍菇洗净切去顶端的蘑菇头，用削皮刀把杏鲍菇刨成片，姜蒜切末备用。锅中倒入适量油加热，倒入姜蒜末爆香后，倒入杏鲍菇片，开大火煸炒至杏鲍菇水分变干，表面变成焦黄。炒好后的杏鲍菇+生抽+老抽+耗油+糖+孜然粉，翻炒均匀。最后关火，淋上芝麻油炒匀盛出，再撒上一点白熟芝麻就可以了。干煸的杏鲍菇很有烧烤的味道，非常好吃，很下饭。