土豆炒鸡丁，土豆焦脆，鸡肉香嫩，香喷喷一大盘
土豆和许多食材都可以炒到一起，比如鸡肉就是。炒熟的土豆松松软软的，鸡肉则很有嚼劲，把它们炒到一起，菜品的口感就很是不错了。然后它们的味道也是很搭的，鸡肉越炒越香，土豆又是吸味小能手，有鸡肉的肉香味在，它不香是不可能的了。
我们今天要教的这一道土豆炒鸡丁，味道不仅好，还很是下饭，汤汁浓郁用来拌饭都相当合适。这道菜做法算是比较快捷的，没有那么多繁琐的步骤，掌握了以后不到二十分钟就可以炒出来了。这样一道操作简单，味道又好的菜肴，你不赶紧学起来。
【菜名】土豆炒鸡丁
【配料】土豆、鸡肉、甜面酱、白糖、生抽、胡椒粉、葱、淀粉、食用油
【制作过程】
1、 土豆一般带有一些泥土，我们先把土豆洗一下，接着去皮后再用刀把它切成丁；土豆切起来一般是会比较滑的，在切的时候要慢切一些，以免划伤手。鸡肉同样要用水冲洗几次，然后切成小块备用，。剩下的葱咱们切成葱圈即可。
2、 鸡肉切好以后我们还要腌制一下，这样吃起来更加入味以外，口感也更加的滑嫩。把鸡肉装起来，往里面先撒上点淀粉，接着倒点生抽。加好材料以后就用手把它们都抓匀了，好了以后就放一边腌制就行了。
3、 我们准备起一个油锅，锅里加上油，油温起来了以后就下土豆开始煎。因为我们要把土豆煎到外皮有些焦脆，所以可以用相对多一些油，这样处理其他也比较方便。土豆煎好以后就先盛出来放凉，我们继续下一步的工作。
4、 起锅烧油，下鸡丁。鸡丁下锅翻炒到差不多要断生了以后就下甜面酱和生抽，翻炒一下下点白糖，糖在炒的时候容易烧焦，所以这个时候要把火候调小一些，这样炒起来我们好把握一点；最后炒到锅里的汤汁变得比较浓郁就可以了。
5、 汤汁变浓郁以后就把土豆放进去一起炒，让土豆也充分地去吸收汤汁。因为土豆已经被煎熟的，下锅翻炒约五分钟我们就可以撒上胡椒粉调味，弄点葱圈到里面点缀就可以出锅了。
【烹饪小贴士】
1、 土豆在煎的时候不要随意的翻动，因为它含有淀粉，很容易粘锅，我们要小火慢煎个十分钟左右再翻。