土豆，学名马铃薯，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
与此同时，土豆也是鹏哥非常喜欢的一种蔬菜之一。其实土豆的吃法特别多，无论炒蒸煮烤炸都好吃，最经典也是最常见的是炒土豆丝，就着大米饭，简直无敌了；还有就是饭店里常见的干锅土豆片，做的好吃的也是让人欲罢不能，而今天鹏哥教大家一种土豆的新吃法，不炒不烤不炸，简单易做，爱吃土豆的朋友一定要看看！
【肉酱土豆泥】
首先准备好食材：土豆1个、猪肉100克、淀粉5克、小葱两根、白糖5克、生抽1勺、料酒1勺、辣椒酱1勺
开始我们的具体步骤：
第一步、将土豆刮去外皮，切成薄片，锅中加两碗清水，将土豆片隔水蒸，烧开后蒸15分钟左右
第二步、趁蒸土豆的时候切肉，怎么切呢？趁着肉不注意，先将肉去掉猪皮，切片切丝再切成丁，最后剁成肉末就行啦
第三步、将蒸好的土豆倒入大碗中，这样做的目的就是方便把土豆捣成泥
第四步、在大碗中将土豆捣成细腻的土豆泥，放一边待凉备用
第五步、起锅烧油，烧至7成热，倒入切好的肉末，翻炒至变色
第六步、加入生抽、料酒、辣椒酱进行翻炒
第七步、加入白糖，再倒入半碗清水煮开
第八步、快出锅时淋上水淀粉，勾个薄芡，翻炒至酱汁浓稠时关火
第九步、撒上葱花点缀，香喷喷的肉酱做好了（咳咳，差点忘了土豆泥了）
第十步、这时候的土豆泥也凉得差不多了，先取小份土豆泥搓成圆球（当然，不搓成球也可以，看个人的喜好）
第十一步、依次排在大盘子中
第十二步、将做好的肉酱浇在排好的土豆球上即可大功告成
吃过土豆泥的朋友都知道，土豆泥口感细腻，基本上含在嘴里一抿就化了，而肉呢又有嚼劲，混合着咱们秘制的肉酱，嗯~，简直好吃的要上天啦！
