随着气温逐步的升高，每天做饭也跟着怕了起来，所以现在每天一到做饭时间就成了一件特别纠结的事情，有时候肚子明明已经很饿了，但是身体却不想往厨房移步，原因很简单，因为夏天的厨房里温度实在是太高了，下一次厨房就感觉像是进了汗蒸房一样，一顿饭做完出来就是大汗淋漓，就连头发都湿透了。因此每年只要一到夏天，凉菜就成了我家饭桌上的常客了。毕竟凉菜做法简单快捷几分钟就能上桌，这样就可以减少我在厨房汗蒸的问题。
凉菜的品种有很多，但是唯独这道凉菜是我们家的最爱，它就是“凉拌西葫芦”，西葫芦是我们夏季常见的时令蔬菜之一，物美价廉，买一根就两三块钱，有很多的家庭经常都会买着吃，但大部分人的做法应该都是炒着吃或者放汤喝，其实西葫芦凉拌着吃更美味，口感也更佳的清爽脆嫩，每次我家弄一大碗，端上桌就吃得干干净净，而且吃完我家那孩子一个劲地夸我说：爸爸你今天这个菜怎么会做的这么好吃，这是我吃过最好吃的菜了。说实话给孩子做了那么多好吃的美食，这次还真是我家孩子头一次这么夸赞我菜做的好吃，听完心里感觉暖暖的，毕竟这是孩子第一次夸我做的菜好吃，所以今天就跟大家分享一下这道凉拌西葫芦的具体制作方法，下面我们一起来看看吧！
—【凉拌西葫芦】—
食材：西葫芦1条，红辣椒1根，青线椒1根，蒜头3粒
制作方法：
第1步，准备一个稍微大一点的盆子，倒入两勺的水，接着加入两勺的面粉和一勺的盐，用手把水搅均匀，然后把西葫芦放入水中，用双手把它来回搓洗一遍，这样的目的是为了去除西葫芦表面残留的农药和浮沉，因为面粉具有吸附的作用，而盐还可以起到杀菌的作用。
第2步，把洗好的西葫芦放案板上切除头尾部分，然后把它对半切开，切开后再把它一分为四或者六，至于分多少个可以自行决定，接着再用刀片去西葫芦的中心，因为中心的口感吃起来没有脆感会显得比较烂，当然，如果你喜欢吃中心也可以不片除，最后再把分好的西葫芦条横着对半切一刀，长度要均匀。
第3步，锅刷洗干净，加入适量的水，大火烧开后加入一勺的盐，把切好的西葫芦放入锅中焯一下水，只能焯至八分熟后就要捞出，否则捞过头了吃起来就不会有脆脆的口感了。
第4步，由于刚焯好的西葫芦比较烫，所以焯好之后我们把它先放置一旁先凉一下，接下来我们调一下凉拌料汁，准备一块碗，加入一勺的辣椒面，把青红辣椒洗净切成辣椒圈，蒜头用刀背拍碎后切成蒜末，然后一同装入碗中淋入1勺的热油，最后再调入2勺的一品鲜、陈醋，1勺的香油、芝麻酱，半勺的白糖、蚝油，少许的鸡精、味精、花椒油，用筷子搅拌均匀备用。
第5步，取一块深一点的盘子，把西葫芦用筷子夹一下依次整齐地摆入盘中，然后把调好的凉拌汁均匀地浇在西葫芦的表面上即可。
一道美味的凉拌西葫芦就制作完成了，看着是不是很有食欲呢？喜欢的赶紧动起手来制作一份尝试一下吧！
