人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。夏季流汗多，这菜要多吃！补钙补锌，大火快炒，软糯鲜甜又下饭！
夏季是南瓜的季节，这个时候的南瓜软糯鲜甜好吃，营养高。南瓜长得很快，而且一个南瓜至少2-3斤，正常可以煮3-5次。南瓜在农村也是特别常见，所以很多人都不怎么在意。其实南瓜不仅口感好，而且营养好。南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C，蛋白质，矿物质，钙磷铁元素，特别是里面的锌含量高。
香肠炒南瓜
准备食材：
南瓜，香肠，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.准备好的南瓜放在盘中，准备一个干净的削皮刀。用削皮刀将准备好南瓜的南瓜皮去掉，如果喜欢吃皮的话，这个皮也是可以吃的。南瓜皮吃起来脆脆的，口感还是不错的，但是家里如果有小朋友吃，那建议把皮去掉吧；
2.去皮后的南瓜放在盘中清洗干净，洗净后南瓜放在案板上用刀切成细片。南瓜也是不太容易煮熟，所以切的时候要切细片，切好的放在盘中备用；
3.这种香肠是我们自己买原料然后拿去镇上的小作坊加工的，料足味美，关键还干净卫生。准备好的香肠放在清水中冲洗干净，洗净后的香肠放在案板上，用刀斜着切成细片，切好的香肠放在盘中备用；
4.准备一个干净的锅，锅中的水分干了后。倒入适量的油，切好的香肠倒入锅中，用小火将锅中的香肠煸炒出里面多余的油脂。这样做出来的香肠口感鲜美，而且吃起来不油腻，味道绝了。香肠炒好后，盛出放在盘中备用；
5.再往锅中倒入适量的油，切好的南瓜片倒入锅中，用铲子将它们翻炒均匀，随后转为小火。盖上盖子，放着焖煮会儿。经过焖煮的南瓜片，颜色变深，用铲子压一下，很容易压得下去，说明也差不多了；
6.倒入炒好的香肠，用铲子将它们翻炒均匀；
7.最后加入食盐，鸡精调味，用铲子将调味品翻炒均匀，味道可以的话就可以关火出锅了。
软糯香甜的南瓜炒香肠就完成，出锅后的南瓜口感软糯，而且香肠鲜香好吃。夏季天气热，煮白粥配这道菜，清爽好吃还下饭。
小贴士：
南瓜如果不去皮，要用食盐将其表面搓洗干净，多洗几遍。然后将南瓜切细片，炒的时候容易煮熟；
香肠要切片，切片后放入锅中，用小火煸炒出多余油脂。
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