每种味道都能唤醒一段记忆
天冷了就会想要吃一些浓味比较浓的菜，因为冷天嘴巴会比较淡，这时候适当的吃些与辣有关的美食，不仅会觉得比较美味，也能驱走寒气，虽然吃的时候有些辣乎乎的，但真解馋又能增加食欲。
蒜薹炒肉想必大家都不陌生，是我们餐桌上的家常菜，但冬天的蒜苗是最好吃，口感比较鲜嫩，吃起来带着淡淡的香味，配上烟熏 腊肉 ，吃起来鲜香美味，再配上家里面自制的辣椒粉，那味道好吃又下饭。
食材：蒜苗1把，腊肉1块，辣椒粉适量。
1.把蒜苗的根部及黄叶去掉，将它清洗干净，沥干水分切成小段，装碗里备用。
2.腊肉用温水把它洗干净，要多清洗两遍，因为是烟熏过的肉会比较脏一些，尽量用热一点的水来洗，清洗过后的腊肉，把它切成薄片，如果是比较咸的，切好了放进锅里先放适量的水煮一遍，这样吃起来就不会咸了。
3.锅里放少许油，把肥肉先放进去煸出油，再到瘦肉倒进去一起炒香，再捞出来装碗里备用。
4.倒入蒜苗，大火翻炒均匀，加适量的盐，腊肉倒进去炒均匀，放少许辣椒粉一起炒均匀，出锅前加少许生抽可出锅了。
这样一道鲜香味美的蒜苗炒腊肉就出锅了。
小贴士：
1、蒜苗要选用紫皮比较细的，这样的蒜苗比较鲜嫩，又有着香味。
2、现在买的腊肉一般都会比较咸，先放在锅里用水煮一遍再炒，这样会变淡一些。