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山药作为餐桌上常见的蔬菜,一般都是用来炖汤或者直接炒,口感上一个软糯一个清脆。今天小易来分享山药的新吃法,加上一点糯米粉和椰蓉,软糯又甜香,老少皆宜。来看看怎么做的吧!
所需食材:
山药、糯米粉、红枣、椰蓉、
制作步骤:
第一步:山药清洗干净后去皮,再切成薄片;然后上锅大火蒸15分钟,把山药蒸熟;然后取出蒸好的山药,捣成山药泥备用;红枣去核,切成红枣丁备用。
第二步:一碗糯米粉放入锅中,小火慢炒至表面微微发黄,把糯米粉炒熟备用。
第三步:把炒好的熟糯米粉加入到山药泥中,拌匀后下手揉成团;接着往里面加入准备好的红枣丁(也可以是蔓越莓或葡萄干),充分揉匀。
第四步:在揉好的面团上揪一小块剂子在手心搓圆,再裹上一层椰蓉,美味即成。
制作关键点:
处理山药的时候尽量戴上一次性手套,防止对山药过敏引起手部不适。
这样做出来的山药软糯中带着清香,做法简单又营养丰富,是不可错过的家常小甜品。年底了,快来学着做起来,年假在家也好打发时间呀!
本期山药新吃法的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年1月30日的视频制作,我们下期见。