说起小河虾，它虽然个头小小的，但营养众所周知，不论是什么虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等。
新鲜的小河虾油炸过后，直接连壳吃，口感酥脆还能补钙；再配点韭菜炒，色香味俱全，外酥里嫩，非常营养又好做的一道菜，好吃得根本停不下来；韭菜嘛，它的营养及功效就不多重复了，当然了，没有小河虾，你也可以用任何一种虾来烹饪这一道美味佳肴哟。餐桌上只要炒了一道菜，那绝对会获得全家人的称赞，喜欢的朋友不妨试试。
小河虾炒韭菜的用料如下：
小河虾 半斤、韭菜 半斤、黄酒 少许、一小匙生抽、 盐 、食用油。
小河虾炒韭菜的做法步骤如下：
步骤 1
韭菜，新鲜的小河虾洗净沥干水分。
步骤 2
韭菜切段。
步骤 3
小火烧锅，锅热后倒入油，把处理好的河虾放入油锅中，炸红，一般时长为三到五分钟，为了保证口感鲜嫩，不能炸久了。只要待它稍稍变色，虾壳爽脆后，放小半勺盐和黄酒去腥调味。
步骤 4
韭菜下油锅炒熟加少许盐，加入炒熟的小河虾翻炒，起锅前加一勺鲜酱油。
步骤 5