我家孩子最喜欢吃土豆丝炒鸡蛋，去超市买菜时看看今天的土豆很新鲜，就买了一个土豆，给孩子们做个土豆丝炒鸡蛋
准备一个土豆，两个鸡蛋，（我家人多我用了四个鸡蛋）
热锅下油，把打散的鸡蛋炒好盛出来备用
鸡蛋盛出后，锅里再倒入食用油烧热，加入切好丝的土豆翻炒，（这一步的油稍微要比平时炒菜多放一点，这样炒的土豆丝才香糯，）翻炒片刻后全程开中火炒，这会不能离开，一定要时不时的翻炒，时间有点长，不要着急，不要放水也不要盖锅盖烧，炒到土豆基本熟了就加入事先炒好的鸡蛋，再翻炒均匀，就可以加入生抽，可以上一点色也是提鲜的
加入盐和生抽翻炒入味后可以出锅装盘食用
炒好的土豆丝是不是很有食欲，大人孩子都喜欢的菜
我家孩子最喜欢吃土豆丝了，今天有了土豆丝其它菜都不吃了
