一年四季，孩子们需要营养。平时不能缺少蔬菜。特别是秋冬时节蔬菜比较多，比起吃白菜和菠菜，今天推荐的是嫩叶根茎蔬菜类的茼蒿。很多人吃过茼蒿蒸品和下火锅。茼蒿其实可以和虾皮一起炒着吃。有清爽的香味，很清爽。让很多孩子吃这个菜，补充钙质。很多人不知道这个虾皮茼蒿的具体烹饪方法吗？谈谈具体的做法吧。冬天与其吃白菜吃菠菜，不如吃它，简单炒一下，孩子补钙促长个。
【炒虾皮茼蒿的方法】
食材材料：选择新鲜的茼蒿（茼蒿料理是冬天受欢迎的蔬菜）。主要吃它叶子和根茎。茼蒿菜可分为圆叶和尖叶两种。尖叶茼蒿味道很香。做菜适合炒和涮锅吃。我们从根茎和叶来判断茼蒿菜是否新鲜。一般深绿色的茼蒿是新鲜的，茼蒿的根也不枯萎，也没有水，切了之后非常柔软。又是叶子没有黄叶，这种茼蒿蔬菜是优质的茼蒿。准备80克干虾皮。虾皮是优质虾皮。准备3片生姜，准备半杯甜料酒，小汤匙油和生抽屉，一些食盐，其他。
前期准备：选择茼蒿菜和虾皮选择尤其重要，茼蒿菜需反复清洗干净，注意里面杂草和脏东西，虾皮用温水浸泡，下面来掌握这个茼蒿菜炒虾皮程序。
1：首先把新鲜的茼蒿采摘旧的和黄的，使茼蒿收缩在盆里，多加入清水，加盐融化，用盐驱除茼蒿菜的味道。
2：茼蒿菜用水洗，水滴切成段，根茎和叶分开处理，把虾皮放在碗里，用温水浸泡20分钟，洗净表面的盐分，不然等会炒起来肯定会咸。
3：一些大蒜头切根拍几次，大蒜切成细粉备用，生姜也洗净切成一些细丝，把辣椒晒干切成段，准备虾皮和茼蒿段，开始烹调这个虾皮茼蒿。
4：将平底锅全部洗干净，用热锅烧凉油，分别加入姜蒜翻炒。大蒜的香味都炒了。另外，将腌制好的虾皮翻炒。加上少许料酒翻炒。
5：然后配上茼蒿段（先放茼蒿茎，放入茼蒿叶），翻炒软，加少许盐。
6：最后加入蚝油，生一小勺稍微抽出一点，把菜全部翻炒，然后出锅。这种芳香十足，营养倍增的茼蒿料理是将虾皮翻炒而成。
烹饪诀窍：茼蒿菜炒虾仁是非常有营养的料理。虾皮本身有咸味。虾的皮一定要用温水做。茼蒿浸泡在盐水中，用水冲洗表面的污垢。先炒虾皮，然后炒姜丝。这个菜味道很好，可以火锅。
茼蒿这样炒着吃，营养倍增，做好吃的饭菜，你们要学会这个茼蒿炒虾皮的具体方法吗可以留言告诉我。