以前上学的时候，那是没有条件吃脆皮鸡这种美食，只是偶尔有大哥哥回来，才会去小麦当劳点一份脆皮鸡来吃。还记得第一次吃脆皮鸡的时候，吃完一整只，觉得还少，那是还小，味口当然也小，所以大哥哥也没在继续点。
后面一有钱的时候，就都会去那家小麦当劳吃，那里的小姐姐看到小编特别喜欢吃她那里的脆皮鸡，就将脆皮鸡的制作方法告诉了小编，最关键的就是腌制鸡肉。小编也就只能记在心里，并没有食材去做。后面慢慢的就有时间，就尝试着跟小姐姐的方法来做。
想要做出的脆皮鸡多汁鲜嫩？学大厨的，用特殊的配料腌制一晚上
其实，小姐姐做出来的脆皮鸡那么多汁鲜嫩，是因为小姐姐用自己调好的的配料来腌制，关键是腌制一晚上，这样将味道都腌制到鸡肉当中去，然后再用过锅来将两面炸至金黄。下面小编就给大伙分享一道脆皮鸡的做法。
【脆皮鸡的做法】
第一步：将鸡肉洗净，放置碗中，准备老抽，生抽，料酒，十三香，盐，生姜，葱，花椒，蜂蜜。放入碗中，搅拌均匀，然后抹在鸡的身上，让鸡的各个部位都抹到。然后放置一晚上便可。所以做脆皮鸡是需要时间等候的。
第二步：热锅，倒入适当的油，最好准备不容易烧的锅来炸鸡，鸡选用三黄鸡，三黄鸡不宜过大，相信很多小伙伴都吃多麦当劳里的脆皮鸡，知道那鸡大致多大，差不多一斤多的样子。先用小火，让鸡肉两面都吃到油，然后再转中火，这样鸡肉才不会烧糊。
第三步：煎至金黄的时候，记住是两面都煎至金黄，然后撒些椒盐，胡椒粉。煎至金黄大约也就十分钟的时间，煎至金黄的时候，再煎上三分钟即可。煎好之后，也可以切好，也可以不切，撕着吃确实别有一番风味。
以上就是脆皮鸡的做法，在做脆皮鸡的时候，选用三黄鸡，大小也要合适，这样在煎的时候，就不会出现没有煎熟的情况。在制作脆皮鸡的过程中，小编认为最关键的还是腌制鸡肉，需要配料调制好，腌制一晚上，这样做出来的脆皮鸡才多汁鲜嫩。
