今天家里只有我和孩子两人吃饭，就简简单单炒了个菜，两个菜的量刚刚好，饭菜都吃光光了。荤素合理搭配，蛋白质和维生素都补充了，这一餐真的太值了。俗话说每天一个蛋是最好的，孩子正在长身体，每天或水煮蛋或炒蛋或蒸蛋，我都会看着准备，尽量保证孩子每天的营养供应。
毛豆炒肉丝
主料：毛豆适量,瘦肉适量。
辅料：红椒适量，酱油适量，蚝油适量。
配料：蒜适量，干辣椒适量，水淀粉适量，盐适量。
制作步骤：
1.瘦肉洗净切成肉丝，倒点橄榄油进去拌均匀；红椒斜切成丝，蒜切成末，干辣椒切圈圈。
2. 水烧开，加盐，加入毛豆焯30秒，过凉水沥干水份。
3.置锅上火，加入橄榄油，五成热后，加入蒜和辣椒碎末煸香，倒入毛豆大火翻炒，最后加入红辣椒丝，炒至其断生，铲出放碗里备用。
4.洗净锅烧油，加入肉丝，煸炒至肉丝转白，加入酱油上色，耗油调鲜，再倒入之前炒的料，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可出锅装盘。
秋葵炒鸡蛋
主料:秋葵300克,鸡蛋两个。
辅料：盐适量，蚝油适量。
制作步骤:
1. 秋葵洗净，焯水捞出沥干，秋葵去蒂切段，鸡蛋加盐打散。
2.起锅倒油烧热，下秋葵炒熟，放适量盐炒均匀，装盘备用。
3.再把锅洗净放油烧热，下鸡蛋炒，加盐调味，一旦鸡蛋稍微凝固马上把炒好的秋葵倒进去快速翻炒均匀，倒入少许耗油增香即可出锅。