文/小西美食说
我们都知道，西红柿是一种可以生吃，也可以用来做饭的食物，洗干净生吃非常的鲜香，而做饭时也经常用到它，有了西红柿的加持，烹饪出的饭菜味道更加的可口下饭了，我们全家都很喜欢吃西红柿。
说到用西红柿做饭，最简单的一道菜莫过于西红柿炒鸡蛋了，一碗香喷喷的米饭再淋上一些西红柿炒鸡蛋，简直是太美味了！关于西红柿炒鸡蛋这道菜，有些人也是有些疑惑的，那就是到底是先炒西红柿还是先炒蛋呢？要知道顺序搞反了，做出来的不香也不出汁，赶快来了解一下吧！
一、西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿还是先炒蛋？
很多人在做西红柿炒鸡蛋的时候，都是把鸡蛋炒熟后，直接将西红柿倒入鸡蛋中，再翻炒几下就盛出锅了，然后发现自己做的这道菜一点也不好吃，西红柿太硬，鸡蛋又太老，西红柿炒鸡蛋不香也不出汁，这就说明你的做法是不对的。
关于这个问题，今天就来告诉大家正确答案。西红柿炒鸡蛋是要先炒鸡蛋的，把鸡蛋炒熟后，盛出再单独炒西红柿，当西红柿炒出汁后，最后将炒好的鸡蛋倒入西红柿中，这样做才是正确的，因为按照这个做法去做西红柿炒鸡蛋，你会发现西红柿酸甜可口，包裹着鸡蛋也更加的鲜嫩美味。这到底是为什么呢？不妨来看一下这道菜的具体做法，从中就可以看出原因。
二、西红柿炒鸡蛋的正确做法
准备食材：西红柿、鸡蛋、小葱、食盐、白糖
具体做法：
1.将准备好的西红柿放入热水中烫一下，这样做可以更好的剥去它的外皮，在炒西红柿的时候更容易出汁，酸甜又可口。然后把剥去皮的西红柿用刀切成小块，将小葱切成葱花放着备用。
2.把鸡蛋打入碗中，然后放入少许的食盐，用筷子充分搅拌均匀。
3.起锅烧油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，开中小火将鸡蛋炒成块状，然后捞出来放在碗里备用。
4.锅中再次倒入少量的食用油，油热后倒入西红柿，可以适量加少许的食盐，方便西红柿更好的炒出汁，开大火进行翻炒。
5.观察西红柿出汁后，倒入炒好的鸡蛋，再稍微放1小勺食盐和2勺白糖，开小火翻炒一会儿，就可以出锅了。
6.最后给上面撒上一些葱花就大功告成了，一道酸甜可口，又香又下饭的西红柿炒鸡蛋就完成了。
小贴士：
1.西红柿和鸡蛋要分开炒，最后再将鸡蛋倒入有西红柿的锅中，这样可以更好的入味，而且鸡蛋不会炒老。
2.西红柿炒鸡蛋不要放鸡精、味精、五香粉等，否则会使西红柿失去原有的味道。
3.放入少许的白糖可以起到提鲜的作用，做出来的西红柿炒鸡蛋更加的好吃。
今日话题：大家平时是先炒西红柿还是先炒鸡蛋呢？欢迎评论区积极留言互动。