宝藏级撸串店天天排队！不止会烤还会炒，干煸牛肉丝馋哭你！
春天已经快过完了
要想爽快的夜晚
吃个夜宵
撸串喝啤酒的日子又来了
初夏的夜晚
吹着小风吃烧烤
是最佳搭配
招牌牛肉丝
这家烧烤店，在附近名气响当当，不过就算这样，到店里的时候，已经全部满员，需要排队等位哦，
几乎每一桌上都有这样一盘看上去鲜香麻辣的炒菜，这就奇怪了，烧烤店的必点菜居然是一盘炒菜，这到底是怎么回事呢？
得到食客好评的这盘炒菜也是店里的招牌菜，干煸牛肉丝，选料要用鲜牛肉，而且一定要是前腿肉来制作，既能保证瘦而不柴，又能兼顾鲜嫩可口。
将牛肉切成5厘米长1厘米宽的牛肉条，起油锅将牛肉条滑油，这里需要滚油下锅哦，这样可以保证牛肉条不会粘。
定型好的牛肉丝第二次入锅，进行干煸，不过这干煸也是有讲究的，因为这一步是为了把牛肉的水分蒸发掉，但又不能太干，所以手法很重要！
牛肉条在温度的作用下开始散发出特有的香气，此时将干辣椒和花椒撒入，整道菜的香气再一次得到了升华，当香气充满整个厨房，这道被食客赞不绝口的干煸牛肉丝也做好了。
虽说端上桌，看上去辣椒很多，但是入口的感觉却不是很辣，属于能让你舌尖和嘴唇微微有一点辣的感觉，最主要它干香的同时，又不像是牛肉干一样，会比牛肉干多一点汁水的感觉。
吉林煎粉
店里的另外一个特色小吃，就是吉林煎粉，煎粉主要成分是淀粉，一般来说是绿豆淀粉，吉林煎粉真是吉林人从小开始吃，不分季节，冬天的时候，就算站在街头，也想点上一碗。
“煎粉”与“炒粉”的原料相同，做法也相似，然而一“煎”、一“炒”的差别，使它们在外观和口感上产生了不同，吉林的煎粉偏于原汁原味，口味比较清爽。
油锅中火开煎，经过高温淀粉块变得晶莹透亮，时不时还要翻面，避免糊锅，两勺芝麻酱配一碗开水搅匀，蒜捣成泥，香菜切碎，所有配料倒入芝麻酱中搅匀，将煎好的煎粉放入盛有配料的碗中，美味的煎粉近在咫尺。
芝麻酱的味道非常浓郁，煎粉入口的感觉，口感有点像雪蛤，柔柔滑滑的，吉林人的吃法：在吃煎粉的时候，一般会配上两颗茶叶蛋，这样的煎粉，“味儿正”！
