西兰花焯水到底要不要放油？大厨：很多人不懂，难怪颜色不够鲜亮
西兰花在我们的生活当中一直都是非常受欢迎的一种蔬菜，因为对于这种西兰花来说，很多人都觉得它口感非常好，而且吃起来营养价值也是非常高的，所以说在平时的生活中不管是年轻人还是小孩子还是老年人，都是非常喜欢吃这种西兰花的，但是在吃西兰花的时候，其实也是有很多事情需要注意的，因为对于这种西兰花，他的形状比较特殊，所以说在清洗的时候很难以把它给清洗干净，所以对于制作这样的西兰花，我们就必须要把它给进行焯水，但是在超市的时候其实也是需要注意的，就比如说很多人就想要知道在西兰花焯水的时候到底要不要放油，其实大叔就告诉我们很多人都不懂，难怪他们炒出来的西兰花颜色不够。鲜亮。
对于这个西兰花，它不仅吃起来口感非常的好，而且它的营养价值也是非常高的，可是对于这个西兰花虽然说它吃起来非常的好吃，但是却需要来保证他的营养不流失，并且如果我们炒出来的西兰花颜色特别翠绿的话，想必口感也是非常好，食欲也是非常好的，但是对于这个西兰花来说，如果不经过焯水的话，那么根本就是炒不熟，而且也是不干净的，所以说也是必须要经过焯水，可是在焯水的时候，为了能够保证这个西兰花的口感以及颜色其实我们也是需要多加入一点东西。的那就是油。可是对于这个由来说到底很多人都不了解。放还是不放。
其实对于这个西兰花来说确实是起来非常的美味，但是如果想让它口感好，并且颜色也非常鲜亮的话，那么就必须要再进行焯水的时候，在这个水里面加入一点点的油，之所以要加入油，是因为这种油是可以保证这个西兰花的营养不流失，而且也是可以保证它的颜色不变黄的。如果说我们只抽水没有放油的话，你就会发现我们炒出来的西兰花颜色。发黄而且口感，也不好所以说对于这个超市来说，也是一定要注意加入一点点的食用油之后再把西兰花进行焯水你就会发现这个西兰花颜色翠绿，并且口感吃起来也真的是特别好吃的。
那么当我们把这个西兰花冲洗干净，切成小块之后，就可以放在开水中进行超市，这里面是一定要加过一点油的，然后再焯水之后可以过一遍凉水，这样能够保证它的口感更好一点，然后就可以开始炒西兰花了，对于这种炒西兰花来说，因为我们已经进行焯水了，所以时间不需要太久翻炒出香味之后再加入一些胡萝卜或者是青红椒之类的进行翻炒均匀就可以出锅了，当然对于这样的西兰花来说，口感不是一台重，所以我们只需要加入少量的食盐，鸡精和蚝油就可以了，因为加入太多调料的话，反而会掩盖它的本身味道，所以对于这样的西兰花我们才会做的好吃。那么在这焯水的时候就一定要记得加油了，这样才能够保证它的颜色鲜亮又可口。