中国的传统美食有很多，色香味俱全，让人赞不绝口。也有很多人人常见的做法简单的家常菜，但由于每家的口味不同，做法难免会出现偏差。西红柿炒鸡蛋是一道人人喜爱的家常菜，就是这一种普通的菜也有很多不同的改良版本。西红柿炒鸡蛋有窍门？不仅是炒蛋要加盐，再加点这个，口感更好。其实做菜都是由小窍门的，西红柿炒鸡蛋也不例外。在炒蛋的时候做好加点盐，可以使鸡蛋更有味道，不会被西红柿的酸味所覆盖。在做菜时还可以加点黄瓜进去，不仅可以让菜更清爽，还可以让西红柿不会很爽，口感更好。小编现在就把这种做法教给大家。
西红柿炒鸡蛋
By 纪元杰米
配料：
西红柿 2个、鸡蛋 3个、葱姜蒜 适量、料酒 少许、酱油 适量、十三香 适量、黄瓜 一根、精盐 少许、玉米油 适量、鸡精 少许
烹饪步骤：
1.西红柿洗净，鸡蛋。
2.西红柿切块。
3.鸡蛋打散。
4.黄瓜，葱。
5.葱姜蒜切片。
6.热锅凉油放入适量玉米油放入鸡蛋炒。拿出备用。
7.葱姜蒜爆香。
8.放入西红柿，同时加入料酒、十三香，少许酱油。
9.加入黄瓜片继续翻炒。
10.最后放入炒好的鸡蛋，放入少许盐和鸡精出锅。
11.盛入盘中。
烹饪小贴士：
1.炒蛋的时候要分两次炒，一半炒熟，再放回蛋液，来个回首炒。
2.后加盐可以保证少出汤，鸡蛋块上裹满红油，口味纯正香甜。
3.在做菜时可以加入白糖、胡椒粉、香油等材料，这样能够提鲜增香。
4.在炒鸡蛋时候最好少搅动，鸡蛋大块口感比较好。这样操作可以避免鸡蛋外面熟了，里面还有生蛋液的情况。
5.家里的鸡蛋放冰箱里存储时间长，水分会减少，加温水相当于给鸡蛋补水，鸡蛋口感会更鲜嫩。还可以根据口味加入料酒，除去鸡蛋中的腥味。
鸡蛋的营养价值很高，大家是喜欢吃煮鸡蛋还是炒鸡蛋呢？