我常常喜欢在家做各种各样的美食,喜欢美食,是生活的一大乐事,美味佳肴不仅可以饱腹,在享受美食的过程中还可以了解到美食存在的意义,食物是一种神奇的东西,可以抵抗全世界所有的迷惘,当你面对生活中的困惑是,不妨静下心来,品味一下美食带来的乐趣,会让你真正认清自己的方向,改变自己的世界观,即使明天依旧面对的上班、吵闹、心烦,就算什么都没有改变,但是改变了自己心中的看法,一切就会变得明朗。生活就像一本书,用生活中的点点滴滴把它点缀成彩色的,也是一种收获,所以我们就一起来探索美食带给我们的乐趣吧。
蒜辣炸鱼块
材料:
鱼、蒜末、葱节、姜片、肉桂粉、辣椒粉、盐、料酒、味精、色拉油
做法:
1.把鱼挖鳃、剖腹、去内脏洗净后,切成两半放入盆中,随后加蒜末、葱节、姜片、料酒、盐、味精、肉桂粉和辣椒粉,腌3小时。
2.洗去鱼表面腌料后,擦干水分,表面均匀的撒上一层干淀粉,然后抖掉多余的面粉。
3.起锅烧油,放入沾好淀粉的鱼,炸至酥脆,捞出沥油,切块即可。
蒜泥白肉
主料:五花肉。
辅料:蒜、葱、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、油辣子辣椒、以及辣椒油香油、鸡精。
制作步骤:
1、先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透(筷子可以轻松插穿),然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。
2、把煮好的五花肉切薄片。并将姜蒜压成泥。
3、把所有“佐料”混合均匀。
4、黄瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干水分,然后摆在盘子中间即可。
干煸手撕杏鲍菇
食材:杏鲍菇;大蒜;干辣椒;盐;鸡精
做法:
1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条,越细越好。
2.锅子烧热,先不要放油,杏鲍菇丝下锅中火慢煎,去掉水分。
3.干煸到杏鲍菇丝变软,放适量的油小火慢煎,注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色,加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
5.等杏鲍菇丝变金黄色,加少许盐和鸡精调味,起锅即可。
手撕豇豆炒肉末
材料:猪肉末、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒。
做法:
1. 肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉腌制20分钟备用;
2. 豇豆洗净,整根下热水里焯熟,捞出后立刻浸泡凉水;
3. 控干水分后,用手把豇豆从中间撕成两半,弄成约10厘米左右的段;
4. 起锅热油,下葱姜爆香,倒入腌好的肉末,立刻划散,不停地翻炒均匀;
5. 放入豇豆,翻炒2分钟,调入盐出锅即可。