今日份午餐菜谱：
藕带青豆炒虾仁、干前黄花鱼、烫青菜、排骨玉米汤、米饭
虽然入秋好久了，但厦门的天气还是和夏天一样温度很高，每天中午煮饭是件苦差事，在厨房待一会儿就满身大汗，但是为了家人的健康，大家还是尽量自己在家煮吧！自己煮的不仅经济实惠而且又好吃，今天中午我家的午餐一共用了50分钟，三菜一汤一家四口吃的很是满足。
现在莲藕正当季，而藕带是最嫰的藕，微甜而脆十分的爽口，可以生食也可以做成菜，而且它的药用价值非常高，对于老幼妇孺和体弱者来说是上好的食品。藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，它是湖北地区家喻户晓的水生蔬菜，人类吃它的历史据说已经有了上千年，它有许多的别名，藕丝菜、藕尖、藕梢、藕苗、藕苗、藕鞭、藕肠子，我第一次吃藕带正是前两年去湖北武汉旅游时，这是道只要吃过一次就会让人爱吃的凉拌酸辣味道。它的处理方法简单，做法也多种多样，但常见的吃法是清炒和凉拌，一热菜一冷菜各具特色，酸辣开胃，用来配饭下酒都非常不错。早上去菜市场时刚好看到有卖，就买了些回来和虾仁、青豆一起清炒，没用过多的调味料，只是用了少许盐调味的藕带，炒完口感非常清脆香甜，孩子们一致给了好评，下面我们就一起来看看我是怎么炒的吧。
【食材】
藕带4根、青豆150克、虾6只、姜片少许、小葱1根
【调味料】
盐少许、少淀粉少许
【做法】
1.虾剥掉虾头备用，去皮去虾线
2.用姜片腌制片刻
3.藕带斜切成小段、葱切成葱花备用
4.锅里放入清水烧开把青豆焯水1分钟捞出备用
5.锅里倒入适量食用油，虾头放入炒出虾油后，虾头捞出弃用
6.倒入虾仁炒至表面变红盛出备用
7.另起锅倒入适量食用油，爆香葱香部分
8.倒入藕带炒至断生，如果水份不足可以加些热开水
9.倒入虾仁和青豆一起翻炒均匀
10.倒入水淀粉勾芡
（如果喜欢酸辣的这时可以加一点醋和辣椒油）
11.加入葱花即可出锅装盘
简单快手又不失美味的炒藕带就做好了，大家觉得怎么样？
小贴士：挑选藕带时，要尽量选择表面洁白、花苞没开的，花苞开了的藕带说明已经老了，将洗净的藕带斜切小段后放入水中浸泡，防止接触到空气产生氧化。如果是凉拌做法，需要提前焯水，但时间不能过长以免影响口感，2分钟内既可。
