咱们吃的食物可以说是天上地下无处不长，也有生长在水里面的，那最常见的就是莲藕了吧。莲藕是我们在日常生活中很常见的一种蔬菜，吃起来也是很美味的。大家平时吃它大多数都是吃火锅或者炖肉吃，再就是炒藕，不管怎么做，反正小编很喜欢吃。那么下面咱们说的这道菜就跟莲藕有关，大家可能对于莲藕的营养价值应该也不会很陌生了，它有一点就是有助睡眠。它和肉一起炒，可谓“天然安眠药”，可以睡一整夜好觉。那就跟着小编一起来看看藕丁炒肉是怎么做的吧。
藕丁炒肉
By 小登达的健康养生之旅。
配料：
藕 1节、肉块 2块、姜 适量、葱 适量、花椒 适量、蒜 适量、酱油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.藕，去皮，切丁，泡水备用。
2.葱，姜，蒜切好，备用。
3.油热，下花椒，葱，姜，蒜。翻炒均匀。
4.待葱，姜变成金黄色，下藕丁。
5.加酱油翻炒均匀。
6.加入适量水。盖锅盖，大火烧开。
7.锅开后，加入两块油煎过的肉块。翻炒几下。盖上锅盖慢炖一会。
8.加入适量盐，醋，出锅。
烹饪小贴士：
1、挑选较粗短藕节的莲藕，成熟度足，口感好。2、莲藕要买外形饱满的，凹凸不完整的不要买。3、看藕节与藕节的间距，一般讲莲藕的间距越长，说明莲藕的成熟度越高，自然会比较软一些。4、购买莲藕时候，不要挑选那些白白净净的，而是选择那些颜色自然的莲藕，黄白相间，白的比较多的莲藕，会保险一些。5、莲藕最好挑选带湿泥土的莲藕，新鲜，储存时间也可以稍微长一些。要新鲜就要 看外形 挑选莲藕时，要选择外形饱满的，不要选择凹凸不完整的。
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