导读：天热我爱做这懒人菜，食材擦丝烫10秒，加料拌着吃，脆嫩又爽口。
天一热的时候，人就犯懒不想动，不是窝在空调房就是趴在电风扇前面，更别说去厨房做饭了。但是一家人总是要吃饭的，为了减少麻烦，娟妈平时就会留意一些做法简单的懒人菜谱。今天就为大家分享娟妈懒人菜谱中的一道“凉拌莴笋丝”，也是娟妈在天热的时候特别爱做的。目前莴笋已经到了快下市的时节，市面上也只剩最后一茬，喜欢吃莴笋的朋友可要抓紧买来吃了。
莴笋口感清脆，气味清香，时常被人们买来炒着吃，或者搭配鱼肉炖一锅。天热的时候如果大家不想用油烟来炒菜，可以试一试这个凉拌莴笋丝，它的做法特别简单，不炒不炖，无油烟。将莴笋丝用工具擦成细丝后，放入开水中焯烫大约10秒钟捞出，再过一下凉水，此时的莴笋丝口感非常的清脆，因为烫过的原因，香味也会散发出来。然后再拌入一些香醋、生抽和白糖调成的酸甜口料汁淋。青脆又清香的莴笋丝吸收了料汁的味道，吃起来非常的爽口开胃。做好之后先放在冰箱里面冷藏一下再吃，口感更佳。下面教大家具体做法。
【凉拌莴笋丝】
食材：莴笋两根，辣椒少许，生抽两勺，白醋3勺，白糖30克。
做法
1、莴笋用工具擦成细丝放入盘中。擦莴笋的时候注意要慢一点，不要擦到手，会很痛的。
2、炒锅中加适量水烧开，然后将擦好的莴笋丝放入锅中，焯烫十秒后捞出。焯烫的时间一定不能太长，时间长了莴笋口感会变得很面，没有那么脆。烫好的莴笋丝捞出后过一下凉水，口感更嫩。
3、两勺清水，两勺生抽、3勺白醋和30克白糖全部倒入锅中，小火煮至白糖融化后关火放凉。
4、放凉的料汁倒入莴笋中，再将辣椒切碎拌入里面，盖上保鲜膜，冷藏一个小时以后吃起来特别的爽脆。
天热了，这食材还有最后一茬，买来不炒不蒸，擦丝一烫一拌，爽脆。这道莴笋丝的做法不用炒、不用炖，非常的简单省事，是非常适合夏天的一道懒人菜。酸甜的口味让人吃完还想吃，大家趁着莴笋还有最后一茬的时候，记得尝尝这样的做法。
娟妈妈有话说
煮好的料汁放凉后再倒入莴笋丝中，防止汁水太烫，将莴笋丝烫熟了，影响脆脆的口感。还可以用冰镇的雪碧来代替白糖，也很好吃。
今天的“酸甜口凉拌莴笋丝”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见。