天气比较热的时候，与其总是吃肉，还不如选择一些更加清淡健康的，这样的食物吃着身体也会很舒服，口蘑便是这个季节我家餐桌上常会出现的食材，将其简单炒一炒，软嫩多汁入味好吃，嚼着甚至比肉还要香，我常会将其搭配芦笋炒菜，虽说是纯素菜，但口感却非常好，鲜香味美，特别开胃下饭，这道菜不仅是好吃，而且做法简单用时短，5分钟的时间便能炒一盘，非常适合上班族做，这道菜我家一周吃5次也不会感觉腻味，下面我便会将这道芦笋炒口蘑的做法详细分享给大家。
备用食材：
芦笋1把，口蘑5个，食盐少许，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用油少许；
制作过程：
第一步，芦笋一把，将其根部的皮削去，然后将芦笋清洗干净，斜着将芦笋切成稍微长一点的段，控水待用，大蒜准备适量，剥皮后切成蒜蓉用；
第二步，口蘑准备出适量，将其轻轻搓洗干净后，切成稍微厚一点的片用，在锅中添上适量的清水，待将水烧开后，加上一点食盐和几滴食用油，放入芦笋焯下水；
第三步，1分钟之内出锅，将芦笋过一遍冷水，控水待用，炒锅中添上少许的食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，便可将口蘑放入在锅中继续翻炒；
第四步，过程中口蘑会慢慢变软，并且可以看到锅中有水分，这个时候可以转为大火稍微收下汁，口蘑变得比较软嫩后，便可将处理好的芦笋放入在锅中；
第五步，快速将其翻炒均匀，然后加上点蚝油和食盐调味，翻炒均匀后，撒上少许的黑胡椒粉，炒均匀便可关火出锅。
小编总结：
天热的时候家人食欲不是很好，这个时候更是不能用大鱼大肉来刺激肠胃，否则反而会出现反作用，这款口蘑炒芦笋便是非常不错的选择，口蘑作为菌菇食材中非常有特色的一种，其肉质肥厚，素菜也比肉菜受欢迎，而且口蘑的价值非常丰富，尤其是硒的含量更为丰富，可以很好为人体做补充，口蘑简单一炒鲜香味美，特别好吃，5分钟的时间便能炒一盘菜，吃着比肉香，这道菜我家人一周吵着吃了5次，也不会觉得腻味，可见其魅力所在。
1、芦笋根部比较老，所以需要将其皮去掉，比较嫩的部分便无需去皮，判断是否是老的部分，可以用指甲掐一下，轻轻掐一下如果掐不动，便说明比较老；
2、口蘑别切得太薄了，否则口感不是很好，稍微厚一点的片更加软嫩多汁，味道佳，芦笋焯水的时候记得要加上点食盐和几滴油，这样可以保证其脆嫩的口感以及翠绿的色泽，否则很容易发黄；
3、炒菜的时候加上点蒜蓉，蒜香浓郁口感更加好，炒这道菜无需加水，因为口蘑本身的水分便比较多，稍微煸炒一会，便可发现口蘑中的水会被煸出，放入芦笋后记得要快速翻炒出锅，时间长了，整道菜的口感会受到影响。
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