大家好，欢迎来到公子食记。虽然已经是初春，但是北方的天依然很冷，完全不像以往过完年就暖和起来。大家都还冷嗦嗦的穿着羽绒服待在暖气旁边。而外面依然还是雾霾霾的天，灰蒙蒙的看得人无精打采。吸了这么多的雾霾，不知道在体内积赞了多少垃圾，幸好我今天买菜的时候买了点鸭血。鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。如果你生活的地方也经常有雾霾的话，不妨多吃点鸭血。
多吃鸭血的不仅仅可以排出毒素，鸭血还有很高的的营养价值，鸭血中的铁含量非常得高，而且是以血红素铁的形式存在，非常容易被人体吸收和利用，所以家里有小孩子、老人或者哺乳期妇女的话可以适当的吃些鸭血，能够补血防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
鸭血的作法有很多种，可以做成毛血旺，可以下到火锅里，但我最喜欢的是与蒜苗一起炒着吃，很多人觉得蒜苗有一种大蒜的辛辣，这是因为蒜苗中含有一种辣素，可别小看这种辣素，它的杀菌能力可达到青霉素的1/10，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。另外蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。蒜苗和鸭血一起烧，杀菌排毒又补血，绝配！
鸭血好吃不贵，我买了一盒才2块5毛钱，配上1把蒜苗，大约5块钱就做出了一大盘，蒜苗的清香与鸭血的嫩滑完美的搭配到了一起，没有一丝腥味，全家都爱吃。好了，闲话少说，把这道菜的做法分享给你，如果你也喜欢的话，看完别忘了点个赞呀。
蒜苗烧鸭血所需要的材料有：鸭血1盒，蒜苗1把，蒜2瓣，姜2片，豆瓣酱1勺，醋1勺，盐适量，鸡精适量。
蒜苗烧鸭血的详细制作步骤：
1、将买来的鸭血洗净切成块，蒜苗切成段，蒜切末，姜切末，以上均备用；
2、锅中烧水，水开后加一点盐，下入鸭血焯水，焯完之后捞出来放入凉水中备用；
3、热锅凉油，放入蒜末、姜末、蒜苗的白根部分炒香，然后再放入1勺豆瓣酱，炒出红油。然后下入处理过的鸭血，沿锅边淋一勺醋，翻炒均匀；
4、再下入蒜苗绿色的部分，翻炒均匀后，加盐和鸡精调味即可出锅装盘。
蒜苗烧鸭血制作过程中需要注意的细节：
1、鸭血本身有腥味，所以在做这个菜的时候去腥是关键，首先鸭血需要焯水，焯水的时候加点盐，这样在后面烧的时候鸭血不太容易碎掉，鸭血焯完水后要放入凉水中，一是为了在后面烧制过程中鸭血块不粘连，二是在焯水的过程中，鸭血内部的腥味被逼到了表面，浸入冷水中也是为祛除逼出来的腥味；
2、烧制时加的蒜末、姜末，以及豆瓣酱和醋也是为了去腥，豆瓣酱本身带的有咸味，所以最后成菜时要根据口味来调整加盐的量，不要做得太咸了；
3、蒜苗的绿色部分很容易熟，如果一开始就放入炒的话，最后成菜时容易熟烂，所以最后再加比较好。
好了，以上就是今天为大家分享的【蒜苗烧鸭血】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
