大蒜也是我们平常生活中经常见到的一种食材，都有很多人在吃大蒜的时候，大部分也都是直接把大蒜当成调味品了，但是有些人也会选择在炒菜的时候放入一些大蒜，能够让我们炒出来的蒜，一股蒜香味特别美味，可是有些时候我们也同样会用大蒜来制作各种各样的蘸料，就比如说饺子，蘸料，火锅蘸料等等，可是我们也都知道在吃了大蒜之后，嘴里边有一股特别浓重的酸味，而且这种难闻的味道特别难消失，有些时候吃了大蒜之后再和别人说话，也会让人觉得相当尴尬。所以也会有人想要吃大蒜的时候，把大蒜直接腌制成腊八蒜或者是糖蒜，这样蒜味就没有那么浓重了，而且也能够让我们吃到美味的，但是想要吃糖蒜的时候，大部分都是直接去外边买的，其实我们也是可以自己在家里面做一些糖蒜的，甚至做出来的和外边买的口味儿一样呢。想吃糖蒜不用买，自己就能腌制，爽脆可口，和外边卖的“一个味”。
我们要准备一些食材，最好选择一些新鲜的大蒜，那些已经放着时间长的老蒜腌制起来，口感并没有那么好，选好算之后，接下来我们再准备一些白醋，白糖，食用盐，接下来我们就开始研制这些糖算了，我们需要把大蒜最外皮的那层皮剥掉，但是在剥的时候千万不要把整个大蒜的皮完全不掉，可以留下最里层的大蒜的皮接下来我们再准备一些修水坝，刚才已经准备好打算清洗一下，清洗过后捞出来沥干水分，但是一定要完全沥干，才可以进行腌制。
我们把这些水分沥干之后，接下来我们就开始腌制大蒜的，首先我们要准备一个特别干燥而且没有油也没有水的容器，在我们准备腌制这些大蒜的时候，最好是准备一些透明的玻璃容器，这样就能够特别好的观察到大蒜在这个玻璃容器里面的腌制过程了，我们准备好这个容器之后，把刚才已经沥干水分的大蒜放在这个容器里边，再撒入适量的白糖和食用盐，这些调料也都是为了能够让大蒜在腌制的过程中自然分解，但是千万不要搅拌，如果搅拌的话是很容易把大蒜皮给破坏掉了，只要研制出来的大蒜口感也会有一定的影响。
接下来我们是需要再放入一些白醋吧，的白醋倒入玻璃瓶里边，但是在倒的时候一定要注意不要放得太多，只要稍微的抹过大蒜就可以，然后我们就可以直接把这个容器的盖子拧紧，一定要把大蒜密封好，如果密封不太好的话，我们也是可以在瓶口上放一层保鲜膜，这样密封效果会更好一些，密封好之后我们把这个容器放气阴凉通风的地方就可以进行大蒜的腌制。
一般情况下腌制差不多半个月的时间，我们的糖蒜就差不多已经腌制好了，其实这个时候我们可以直接根据这个玻璃容器就能够辨别出来我们的糖蒜已经变色了，但是如果想让我们的唐山更加美味的话，我们平时可以多腌制一段时间。我们自己在家里面制作出来的糖蒜，只是说在腌制的过程中用了一些白糖，白醋和食用盐并没有加入各种各样的添加剂，所以说吃起来的话也会更加健康，而且用这样的一个方式验证出来的糖蒜吃起来口感特别爽脆可口，所以你也是可以在家自己尝试着腌制糖蒜呢，并且和外边卖的味道也是一样的呢。
